有關【麻婆豆腐】-附自制嫩豆腐麻辣鮮香就是它的精選大全
“那天突然想吃麻婆豆腐,無奈很晚了,不可能再買到豆腐了。突然靈光一閃,對呀,以前的時候經常自己做豆腐的,只要有豆漿和雞蛋就行啦,而且也不要多場時間,很快就好了這次做的麻婆豆腐與以往不同,這次用的是香菇丁。味道更微妙了...
食材明細主料豆腐(一斤)輔料肉末(適量)配料蔥末(適量)蒜末(適量)薑絲(適量)蒜苗(適量)豆瓣醬(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(適量)香油(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切片改成小丁2、國內放入開水撒些鹽放...
“《極限挑戰》時隔二個月,重磅迴歸。在廚藝比拼中六道菜,黃磊、羅志祥、張藝興,他們三人組最後憑藉一道麻婆豆腐獲勝。這六道菜都是中式中最家常菜的菜。(當然不得不提最讓人感動是漫步時間橋,不僅極限挑戰的這六人感動,也...
可以。嫩豆腐和老豆腐是都可以做麻婆豆腐的,只不過做出來的口感不一樣而已,嫩豆腐的口感要比老豆腐嫩滑,但是製作難度比較大,因爲嫩不好成型,若豆腐實在是太嫩了,可以先焯一下水,幾分鐘就好,這樣不容易散,不然做出來會嚴重影響...
食材明細主料豆腐(1塊)西紅柿(2個)青椒(2個)輔料麻辣醬(3勺)水(3ml)調味品(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味麻婆豆腐的做法步驟1、先將豆腐切塊2、將西紅柿切成小丁塊,青椒切成絲(蒜苗切成丁)3、在鍋裏添加食用油,待鍋熱之...
嫩豆腐。製作麻婆豆腐使用嫩豆腐製作,口感會更加滑嫩。每個人的口味不一樣,喜歡吃質地比較硬的麻婆豆腐,也可以使用老豆腐製作。麻婆豆腐是四川的傳統菜餚,屬於川菜、辣菜,製作的食材包括豆腐、肉末、花椒粉、食用鹽、黃酒...
嫩豆腐。麻婆豆腐中放入肉泥可以增加香味豐富菜餚的口感。豆腐選用嫩豆腐,先將其焯水出口去除部分口腥味後,放入炒好的醬汁中用文火燉煮3-5分鐘入味後,加入水澱粉勾芡,鮮香美味、嫩滑爽口、麻辣開胃。豆腐也可以做成香煎...
“麻婆豆腐鹹香麻辣,完全是米飯殺手,這個菜有多下飯不用我形容,色澤紅亮;香辣充鼻;麻辣鮮香。豆腐入口軟嫩,給舌尖帶來的觸感是先麻後辣,而後是大汗淋漓的暢快感。讓我在不自覺中就吃進很多米飯。今晚破戒了,反正我是吃了整整...
食材明細主料豆腐(適量)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)食用油(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨,切1.5CM見方的塊2、鍋裏熱油,放入少量蔥花爆香,倒入豆腐塊3、適當的翻動,豆腐變硬,稍有焦黃感,即加入...
“麻婆豆腐作爲川菜中的知名菜品,因其麻、辣、燙等鮮香口味而被廣大食客們所喜愛,豆腐形整而滑嫩,麻香而辣爽的滋味實在讓人慾罷不能。本菜譜在原始菜譜基礎上稍作改良,做法更宜家簡便,口味卻一樣的地道美味。”食材明細主...
“這是第一次做麻婆豆腐,下的麻辣醬不是很多,微麻少辣正合口感!”食材明細主料豆腐(3塊)輔料肉糜(適量)蒜末(適量)蔥花(適量)薑末(適量)配料四川風味麻辣醬(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家庭版麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐分...
“正宗的麻婆豆腐是又麻又辣,對味蕾刺激較大,吃起來口感特別好,但常吃就容易上炎,所以就做了這個家常版的,口感也不錯。”食材明細主料豆腐(150g)輔料肉末(適量)配料豆瓣醬(適量)豆豉(適量)花椒粉(適量)味精(適量)蒜苗(適量)蒜泥(適量)姜(適...
“這是家的味道,吃下去的是菜,暖暖的都是心意。家常的下飯菜。”食材明細主料豆腐(一塊)輔料豬肉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒粉(適量)豆瓣醬(2勺)辣椒粉(適量)鹽(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常麻婆豆腐的做法步驟1、...
嫩豆腐。麻婆豆腐是一道四川美食,做麻婆豆腐的時候用嫩豆腐和老豆腐都可以,但是用嫩豆腐多一點。因爲嫩豆腐口感比較好,吃起來爽滑,但是做的時候容易碎掉。老豆腐做的麻婆豆腐比較容易入味,而且可以保持完整,但是口感不如嫩...
“麻婆豆腐是一款傳統的家常菜,也是川菜的代表菜之一。麻婆豆腐的特點是,熱辣香酥。熱,指的是要趁熱食用。由於這道菜帶有三分之一的湯汁,並使用勾芡的方法來製作,燒製時只要把菜燒透一般不會很快降溫趁熱食用味道最佳。辣...
食材明細主料老豆腐(600克)輔料紅曲米(50克)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)辣椒粉(適量)花椒粉(適量)味精(少許)麻辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制麻辣豆腐乳的做法步驟1、把老豆腐洗淨瀝乾水分,切成小塊,成火柴盒大小。整齊地分別碼放在...
“素版的香菇麻婆豆腐,帶有一股菌香味,就不浪費肉末了~”食材明細主料嫩豆腐(750g)香菇(6只)輔料蔥薑蒜(適量)調料豆瓣醬(2勺)紅燒醬油(1勺)鹽(1勺)澱粉(1勺)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香菇麻婆豆腐的做法步驟1、1、豆腐切塊用...
食材明細主料豆腐(一塊)輔料蒜苗(一根)大蔥(一根)大蒜(三粒)姜(一小塊)水澱粉(一小碗)配料郫縣豆瓣醬(兩勺)豆豉(一大勺)紅油(三大勺)花椒麪(一勺)老抽(一勺)雞精(適量)鹽(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)私房麻婆豆腐的做法步驟1、基本...
“最簡單最下飯的麻婆豆腐,香辣過癮,每次都光盤,給肉都不換,簡單快手的家常菜,廚房小白也能輕鬆搞定。要不要試一下?超好吃哦😋!#低糖輕生活##低糖電飯煲#”食材明細主料嫩豆腐(2塊)蒜末(少許)鹽(少許)花椒粒(幾顆)姜(適量)肉末(適量)輔...
“【鮮蝦麻婆豆腐】,與四川之名菜【麻婆豆腐】的正宗做法缺少了一些像肉醬、豆豉、青蒜等的配料,而加了鮮蝦進去,減少其了濃郁的醬香味,而增加了蝦的鮮味。”食材明細主料豆腐(2塊)鮮蝦(250g)輔料豆瓣醬(適量)幹辣椒(適量)八角(適...
嫩的。麻婆豆腐要嫩的纔好吃,嫩的吃起來才滑。老的麻婆豆腐比較粗糙,水分不多,吃起來比較磨口,而且容易煮碎,無法成型。嫩的麻婆豆腐不容易煮碎或夾碎,富有彈性,充滿水分。若想要麻婆豆腐更滑口,可以在將澱粉滑水加入到嫩豆腐...
麻婆豆腐是中國川菜中的一道名品,一度享譽全球。主要食材是豆腐和肉末,其特色可以概括爲八字箴言:麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。用到的輔料有蔥薑蒜、辣椒、花椒、豆瓣醬等。其中豆瓣醬是靈魂。家常的做法經過簡化處...
食材明細主料豆腐(適量)蔥(適量)輔料味好美麻婆豆腐調料(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨切塊。2、調味料放入杯中,放入適量的水攪勻。3、鍋中放油燒熱,放入豆腐。4、煎至兩面金...
我是個無辣不歡的人,但是對於花椒確實避之不及,我實在吃不來花椒那股麻麻刺舌的味道。於是就搞出了這麼個縮減版的麻婆豆腐——麻辣豆腐!從名字就可以知道,麻辣豆腐自然是以麻辣爲主,沒有討人厭的花椒了,不喜歡吃花椒的朋友...
食材明細主料豆腐(適量)餈粑辣椒(適量)豆瓣醬(適量)幹辣椒(適量)輔料胡椒粉(適量)味精(適量)蠔油(適量)料酒(適量)調料大蒜(適量)生薑(適量)蔥(適量)鹽(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、乾淨鍋,放入花椒裏面小火哄...
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