麻婆豆腐的做法 鮮香麻辣開胃菜,麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
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“《極限挑戰》時隔二個月,重磅迴歸。在廚藝比拼中六道菜,黃磊、羅志祥、張藝興,他們三人組最後憑藉一道麻婆豆腐獲勝。這六道菜都是中式中最家常菜的菜。(當然不得不提最讓人感動是漫步時間橋,不僅極限挑戰的這六人感動,也讓很多觀衆看哭了。)
麻婆豆腐,麻辣、鮮嫩順滑,開胃下飯菜,實惠,還簡單。廚房小白都會。憑這道菜可以吃二碗米飯。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
麻婆豆腐的做法步驟
1、準備食材,豆腐、豬瘦肉、香蔥、辣椒、麻婆豆腐調料包;
2、買回的豆腐用清水浸泡;
3、熱鍋,倒油,放入豬肉末,辣椒、倒入麻婆豆腐調料一起煸香;
4、加入高湯一碗,煮沸,熬出香味;PS:沒有高湯,用煮沸的水也可。
5、豆腐切塊放入鍋中,再次煮沸之後改爲中小火;
6、生粉加水拌均,倒入鍋中,炒均;
7、放香蔥關火,拌均即可;
小竅門
1.豆腐買回浸泡一會不易碎;
2.生粉加入易糊,要快速拌均;
3.辣椒的辣度可以根據自己增減。