麻婆豆腐 - 微麻少辣——家庭版麻婆豆腐

“這是第一次做麻婆豆腐，下的麻辣醬不是很多，微麻少辣正合口感！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版麻婆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐分別切小塊，焯鹽水一遍。

• 2、準備材料：李錦記四川風味麻辣醬1包、肉糜適量、蒜末、蔥花、薑末。

• 3、鍋中熱油，爆香蒜末。

• 4、倒入肉糜翻炒。

• 5、翻炒至肉色發白，下1勺鹽翻炒。

• 6、下一包麻辣醬翻炒。

• 7、翻炒至香味飄出，加入適量開水。

• 8、倒入豆腐塊。

• 9、輕輕搖晃炒鍋，讓豆腐全部泡在辣油裏，翻炒幾下後，大火收汁即可。

小竅門

1、豆腐買回來洗淨後放入冰箱，到要做菜時再拿出來，可以增加硬度，不容易破。

2、豆腐焯水可去除豆腥味。

3、要想豆腐不爛，就不要常翻動，輕輕翻一次，豆腐入味即可。