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食材明細主料滷鵝頭(2個)滷鵝翅(2只)滷鵝掌(4只)輔料鹽(1匙)味精(1匙)胡辣椒(3匙)蒜蓉(1匙)辣鮮露(5ml)花椒油(5ml)芝麻油(7ml)老陳醋(3ml)生抽(10ml)油辣子(2匙)麻香(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)美味滷水三拼的做法步驟1、微波爐加熱2、擺盤3...
“夏天的佐酒好菜。”食材明細主料雞胗(適量)鴨掌(適量)老滷水(1盒)輔料幹辣椒(適量)老抽(少許)料酒(少許)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷味拼的做法步驟1、提前浸泡,清洗乾淨。2、冷水下鍋,放入少許料酒,燒開,焯水備用。3、再次...
食材明細主料豬脊骨(1000克)雞爪(500克)輔料香葉(8個)八角(8個)香菇(10個)醬油(3勺)鹽(1勺)醬香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)未知(難度)滷水拼盤豬的做法步驟1、備好食材2、主材和配料一起放入煮鍋,放醬油和鹽。3、定時在電磁爐煮半小時4、起...
“滷貨店的生意興隆,其實咱自己在家也能滷,雖然在品種上沒有滷貨店那麼豐富,但日常的那些20多種也足夠了。家裏人口多,每次量可大一些,食材也儘可能豐富些,甭管葷的還是素的,根據食材的成熟度依次入鍋,熱吃涼吃各有風味。用現...
“滷水拼盤,真的很下飯。”食材明細主料翅根(適量)雞蛋(適量)藕(適量)輔料滷料(適量)鹹香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)滷水拼盤的做法步驟1、雞蛋煮熟,把皮剝去。2、鍋中放入涼水,涼水下鍋,把翅根放進去焯燙一下。3、準備好滷料...
食材明細主料桃(1個)輔料獼猴桃(1個)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味的水果拼盤的做法步驟1、準備桃和獼猴桃。2、洗乾淨去皮。3、切塊。4、也切塊。5、做好啦。小竅門也可以換成別的水果。...
食材明細主料新鮮鴨翅(六個)新鮮鴨腳(四個)輔料自制滷水(半鍋)大料(適量)冰糖(幾顆)鹽(半匙羹)老抽(半匙羹)生抽(兩匙羹)其他(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷味雙拼的做法步驟1、新鮮的鴨翅鴨腳洗淨。2、放開水鍋裏(丟些花椒粒去腥味)焯...
“一道簡單的家常滷味做法。”食材明細主料豆腐(適量)鴨血(適量)花生米(適量)麪筋(適量)雞丸(適量)雞蛋(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料六月香蔥伴侶豆瓣醬(2勺)六月鮮特級原汁醬油(2勺)味達美臻品蠔油(1勺)冰糖(少許)鹽(3g)醬香(口味)滷(工...
“秋風起食臘味。”食材明細主料臘腸(適量)臘鴨(適量)臘肉(適量)輔料薑絲(少許)調料料酒(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臘味三拼的做法步驟1、準備:臘肉,臘腸,臘鴨。2、加少許料酒焯水三分鐘。3、撈出來再次清洗乾淨。4...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞爪:適量粉腸:適量豬舌:一條輔料滷水調味料:適量生抽:適量食鹽:適量具體步驟1.食材洗淨下鍋,加水差不多浸過食材三分之二,加入生抽,浸過食材,依個人口味再...
食材明細主料雞爪(6-8個)鴨爪(6-8個)牛腱肉(1塊)豬肚(1個)輔料老薑(2大塊)老滷湯(2包)粵味滷煮包(1包)蘋果(1個)老抽(1-3勺)生抽(3-5勺)黃酒(半碗)醬香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)滷味三拼的做法步驟1、老滷湯從冰箱裏拿出來,自然化開沒有...
“滷水應該也算是廣東潮汕地區的一大特色,如果原材料搭配得好,滷出來的味道相當好。當然家庭版的只能簡單搭配,但味道也不會差。相信很多人都在餐館或是酒店中吃過滷水拼盤,盤子夠大但是食材的量並不多,爲了吃個盡興自己動...
“營養貼士:給大家推薦一款方便滷水的製作家裏面一般滷肉都有老滷湯,但是老滷湯不能滷豆製品,因爲,豆製品有豆腥味滷過之後再滷肉就不香了所以,今天推薦給大家一個簡單方便的滷味,雖然沒有肉湯老滷湯香,但也還不錯不妨試試今...
“滷菜不屬於任何一個菜系,只屬其中一個最最不起眼的小門派而已,但放眼望去,卻大有黑馬之勢,直擊美食江湖。尤其在宵夜、聚餐時,一壺濁酒,幾碟小滷,淺酌幾杯,竟是一種享受。百吃不厭的滷菜,既可當飯又可當菜,今天做的這款滷味拼...
“以前,在潮汕過年時,準備一整隻滷鵝作爲年末的大菜祭拜祖先,告慰先人這一年全家勤勞殷實。但隨着生活的好轉,年夜飯有越來越多的選擇,這一風俗開始演變,但逢年過節宴請賓客時,潮汕人還是喜歡來一道滷水拼盤,常見的有滷鵝和滷...
“俗話說得好,三分滷七分泡,經過充分浸泡,滷味更有滋味。”食材明細主料藕(適量)海帶(適量)豆腐(適量)輔料滷水(半瓶)調料鹽(適量)冰糖(少許)雞精(1勺)八角(1個)香葉(2片)桂皮(少許)幹辣椒(2個)姜(適量)老抽(適量)五香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度...
“今天買鵝蛋小笑話:問賣蛋的人,鵝蛋一個多少錢?我聽是一塊五,真的偷着樂,把所有的6個都買了.結算的時候,那人則說46元,我則問她有沒搞錯?鵪鶉蛋7元,6*1.5=9元,也只要16元,哪來的46元,那位大姐說,小妹,鵝蛋一個是6.5...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬舌頭:半隻豬耳朵:1只鴨肫:1只輔料八角:少許香葉:少許白芷:少許小茴香:少許豆蔻:少許醬油:少許鹽:少許白糖:少許桂皮:少許具體步驟1.豬耳朵洗淨2.捲成卷,(這...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:12分鐘主料獅頭鵝:適量輔料鹽:適量具體步驟1、將獅頭鵝的鵝掌、鵝翼斬去,內臟取出洗淨,放進滷水桶裏,慢火煮熟。鵝胗、肝、鵝掌、翼浸煮1小時,鵝身浸煮約2小時,撈起...
“冷麪選的是B組題目:鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。這道菜由6種材料組成:豆腐、幹豆腐、鵪鶉蛋、金錢肚、豬耳朵、筍。這幾種食材都有對應的吉利話,是過年餐桌上常見的食材。豆腐諧音“福”,寓意新年福氣臨門...
“因爲是提前滷好的。熱熱切好拼盤就可以”食材明細主料滷肉(適量)豬耳(適量)豬肝(適量)輔料辣椒油(適量)中辣(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷味拼盤的做法步驟1、這是之前滷好的。放冰箱。也不影響味道,還是很香。滷水也可以...
“鴨子滷水拼盤,透過細火漫燉滷出來的滷水拼盤,相信沒有不喜歡的,無論是當零食,或主菜宴客,都是令人無可抗拒的,一邊啃着各種鴨的滷味,一邊看軍事新聞,簡直妙不可言~爽😜”食材明細主料大鴨腿(1個)鴨腳(4個)鴨胗(4個)鴨翅膀(4個)生抽(12...
“我家喜歡滷牛肉,剩下的牛肉湯絕對不能浪費,煮麪可以用它,有時一時吃不掉,我就用罐子冷凍起來,流着以後滷菜的時候再用!今天正好自己做了點枸杞豆腐,就想起我的滷水了!”食材明細主料豆腐塊(8塊)雞蛋(6個)輔料滷水(1罐)色拉油(適量)...
“節日裏總不會少一份滷味吧,今天這個超簡單的滷味,用的是五花肉,加了胡蘿蔔在裏面,還放了豬肝,當然還可以放些雞、鴨翅、雞爪什麼的。胡蘿蔔還可以用白蘿蔔或藕,把它們同盤上桌,各挑所愛哈。如果親需要開桌擺上幾個冷盤,把它...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘平常在大酒店吃宴席時,基本都會有一道重量級別的前道菜做鎮,那就是滷水拼盤作爲一席飯局的前奏,想要開啟客人的食慾,用滷水拼盤這道菜做爲前菜也不失爲過...
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