滷味大拼盤的做法 - 滷味大拼盤怎麼做

“今天買鵝蛋小笑話:問賣蛋的人,鵝蛋一個多少錢?我聽是一塊五,真的偷着樂,把所有的6個都買了.
結算的時候,那人則說46元,我則問她有沒搞錯?鵪鶉蛋7元,6*1.5=9元,也只要16元,哪來的46元,那位大姐說,小妹,鵝蛋一個是6.5元.....,不知是我聽錯,還是她老人家普通話太普通了.”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

滷味大拼盤的做法步驟

• 1、這次用到的材料:豆腐兩塊、雞爪半斤、鵝蛋一個、五花肉一斤、金錢肚一張、鵪鶉蛋若干(材料可根據自己喜歡的下，筍乾，豬舌等都是不錯的選擇）

• 2、把所有材料，蛋要先煮，好剝殼，其它全部先焯水，瀝乾

• 3、金錢肚用姜及鹽搓洗2-3分鐘，再焯水即可

• 4、滷料香味包:買配好的,超市有

• 5、把不易熟的放鍋底,加入滷料包

• 6、加老抽

• 7、加生抽

• 8、加老酒

• 9、加芝麻油

• 10、加冰糖

• 11、最後加姜蒜片,並加水(水沒及材料),猛水煮50分鐘

• 12、剝好的鵝蛋及鵪鶉蛋

• 13、煮30分鐘後,把蛋及豆腐再放進去滷

• 14、煮熟之後,別開啟,讓它燜幾個小時.(我是中午弄好,定時),下班回家撈出晾涼後,切片或塊裝盤即可.