蒸饅頭髮面要多久

3-12小時。用酵母發麪，3小時就會發好。用面引子的話，冬天屋內溫度比較低，在北方冬天用面引子需要一晚上能發好，第二天就可以蒸饅頭。夏天則一上午就可以發好，醒發好了的饅頭蒸出來更有勁道。發麪的過程中可以觀察面是不是疏鬆多孔，疏鬆多孔是發麪成功的標誌。