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“鴨子沒有去骨，因爲刀工不好，工具有限，但味道還是不錯的”食材明細主料鴨子（1只約5斤左右）香腸（2根）幹香菇（15個）蓮子（15顆）花生（適量）腰豆（適量）赤小豆（適量）黃豆（適量）板栗（適量）糯米（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）雞精（適量）味...
“鹹鮮軟糯”食材明細主料鴨子（整隻）輔料糯米（適量）茭白（適量）鮮蝦（適量）海米（適量）藕丁（適量）玉米粒（適量）海蔘（4只）香菇丁（適量）鹹蛋黃（4枚）蓮子（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）八寶葫蘆鴨的做法步驟1、八寶配料，可隨意搭配。第一...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨：1500輔料蓮子：20芡實米：20棗（幹）：20薏米：20糯米：50味精：1黃酒：15桑葚（紫紅）：20核桃：20黑芝麻：20具體步驟1.白鴨去腸臟，洗淨，將黑芝麻、桃仁、桑葚、水發蓮子、芡實...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨：1只糯米：適量肉：適量花菇：適量冬筍：適量火腿：適量五花肉：適量馬蹄：適量板栗：適量胡蘿蔔：適量豌豆：適量輔料生薑：適量八角：適量香葉：適量紅棗：適量具體步驟1.新鮮...
“一款簡單的八寶飯，給新年的餐桌添喜氣！”食材明細主料糯米（1杯）綿白糖（適量）食用油（1茶匙）果丹皮（1個）葡萄乾（適量）輔料蜜棗（5個）枸杞子（1粒）蜜豆（適量）豆沙餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）八寶飯的做法步驟1、食材大集合2、...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料香菇（鮮）：5g蓮子：5g冬筍：5g核桃：桂圓肉：火腿：蝦仁：鹽：克大蔥：八角：克姜：克味精：克料酒：5g具體步驟1.將填鴨開膛，除去內臟洗淨，投入沸水鍋中焯一下，撈出用冷水洗淨；2....
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肥鴨（約：1500g糯米：80g中式火腿：50g生栗子仁：8顆幹蓮子：10個冬筍：50g幹香菇：3朵五花肉：80g生花生仁：12顆青豆仁：適量蝦仁各：30g紹酒：2茶匙（10ml）老抽：2湯匙（30ml）綿白糖...
“臘八粥演變至今早已沒有用固定的雜糧種類了，人們都是依據自己的口味來選擇用什麼糧食來製作，我曾經用過很多種搭配，製作出來的效果大同小異，但我覺得有幾種關鍵的穀物是一定要有才好吃的，分別是紅豆，花生，紅棗，芸豆，糯米和紫...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料瘦肉型凍鴨：一隻香菇：適量元蔥：適量花生：適量鹹蛋白：適量糯米：適量輔料鹽：適量花椒：適量黑胡椒烤料：適量具體步驟1.瘦肉型凍鴨一隻，化凍，清洗乾淨。鐵鍋裏炒鹽和...
“八寶燉鴨湯營養豐富，秋補特別好。加了紅棗，百合，蓮子，桂圓，香菇等。”食材明細主料八寶燉鴨湯料（1包）鴨肉（500g）輔料姜（2塊）調料料酒（1勺）五香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）八寶燉鴨湯的做法步驟1、備好食材。2、把料包泡十分鐘...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料光鴨：2只輔料溼薏米：750溼百合：50溼蓮子：100溼香菇：25豬肉：50白果肉：50粟子肉：50火腿：15精鹽：少許味精：少許原湯：適量上湯：適量具體步驟1.將光鴨洗淨，入燒沸的湯缶...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料花生：15胡蘿蔔：15鴨：1只紅棗：15蓮子：15紅豆：15糯米：100火腿：15香菇：15輔料生薑：適量雞精：適量老抽：適量油：適量蔥：適量鹽：適量生抽：適量辣椒：適量具體步驟1.把紅棗...
沒有特殊寓意。中秋時節的鴨子比較肥美，做出來的八寶鴨口感會更好吃。八寶鴨是上海蘇州一帶特色的傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜，主要流行在蘇州、上海等地，成品後鮮香可口。八寶鴨是由鴨子、糯米作爲主要原料，添加豌豆、火腿、...
“材料有限，剛好有紅豆，大米，紅棗，就嘗試着做八寶粥，驚喜，和外面賣的八寶粥一個味道”食材明細主料大米（適量）紅豆（適量）紅棗（適量）板栗（適量）核桃（適量）輔料糖（適量）甜味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）八寶粥的做法步驟1、準備原料，半碗...
“很是意外的"中獎"了，昨天快遞打電話說有件快遞到了，結果我正好不在家。還奇怪呢，最近好像沒在網上買什麼，細問了句，說是很大盒子，好像是個電飯鍋什麼的。突然想起在美食天下申請過試用的，但沒想到會選中。直到下午自己去...
“《招財進寶八寶鴨》（9月19日命名）提起上海菜，人們總會想到八寶鴨，在90年代八寶鴨是非常受歡迎的一道上海名菜，但隨着各種美食店的層出不窮，八寶鴨似乎不再引入矚目。不過話要說回來，現在的飯店會做正宗八寶鴨的店實在太少...
“八寶飯歷經千年，流傳全國，色澤鮮豔美觀，質軟香甜，爲酒席上的佳餚八寶飯寓意吉祥平安早期，八寶飯的製作工藝相當繁複，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麻鴨（三斤四兩）：一隻輔料糯米：適量提子乾：適量香菇：適量火腿：適量大麥仁：適量紅棗：適量白果：適量腰果：適量八角：適量香葉：適量生薑：適量蔥：適量花椒：適量具體步驟1.糯...
“糯米八寶鴨，清代宮廷名菜，原是江蘇蘇州地區的特色菜餚。據乾隆三十年正月乾隆南巡時的《江南節次照常膳底檔》記載，“正月二十五日，蘇州織造普福進糯米鴨子，萬年春燉肉，春筍糟鴨，燕窩雞絲”，其“糯米八寶鴨”是當時蘇州地區...
“在我們江南一帶，在這個隆重的儀式上，按照傳統除了冷盤熱炒，必須要有大菜壓陣，所謂的大菜，必須是整雞整鴨，整條的魚或是完整的豬蹄膀．寓意家滿屋圓，洪福齊天！今天就按照傳統上個年夜大菜--五穀豐登八寶鴨．在整隻的鴨子肚內釀入...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料光鴨：1只糯米：適量臘腸：適量香菇：適量栗子：適量銀杏：適量冬筍：適量薰幹：適量胡蘿蔔：適量(八寶餡料可以根據個人喜好隨意搭配)：適量輔料醬油：適量糖：適量鹽：適量姜：...
“兒時的臘八粥，印象深刻的是甜甜的，在寒冷的冬季暖暖的。爲人母后向媽媽討經驗，現在結合媽媽的經驗加上自己學習的知識，做出甜美的臘八粥，供家人品嚐。自己做的食物，永遠是最美味的。臘八粥故名思義至少需要八樣，可以做成甜...
“八寶飯是漢族傳統名點，相傳源於武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。慢慢流傳至今，有了更多的涵義：蓮子是八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和...
“八寶茶，顧名思義即有八樣料，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、菊花等，也可根據個人喜好添加不同的配料。將八種配料放入蓋碗中，衝以滾燙的水，料在蓋碗中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鐘即可享用。”食材...
“八寶鴨算是我接觸的最早的幾道上海菜之一了，它充分體現了上海菜濃油赤醬的特點，軟糯甜香、肥而不膩，樸實無華的外表，卻是內有乾坤。顧名思義，這八寶二字自然意味着這鴨肚子裏可是內容不少，就我吃過的見過的食材就不下20多...
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