芥藍做法

吃過芥藍嗎，知道芥藍做法嗎，看看這篇文章是怎麼介紹的吧，芥藍是一款非常好吃的美食，營養比較豐富，口感比較好，適合很多人經常吃，對於調理我們身體的一些病症也是非常有好處的，所以是一款健康營養的保健美食喲。

芥藍做法

白灼芥藍

材料:芥藍，姜，大蔥，甜椒絲，豆芽，生油，醬油，糖，花椒油，鹽。

做法:把芥藍擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。把洗淨的芥藍、甜椒絲、豆芽放到沸水裏燙熟，撈出待用。炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、薑絲，稍煸出香味。放入糖、醬油、花椒油調好口文火攪動，出香味即可。加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍整齊擺放裝盤。

芥藍炒培根

材料：芥藍，培根，鍋，鹽，生粉。

做法：把芥藍去葉切片狀，培根用牙籤串成卷卷。芥藍出出水，盛起待用。培根用油炸熟，盛起待用。下油鍋加鹽，炒一下芥藍，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。

清炒芥藍

材料：芥藍，油，老薑，鹽，白酒，白糖，雞精。

做法:芥藍洗淨，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖杆上切出十字刀。鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。④倒入白酒，繼續蓋着蓋子。待水份蒸發得差不多，聽不到噼裏啪啦爆油聲的時候，開啟蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之後，起鍋裝盤即可。

蠔油炒芥藍

材料:藍菜，蠔油，生粉，雞精，姜，大蔥。

做法:將芥藍菜洗淨後切段，汆燙後撈起衝冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即爲蠔油芡。將芥藍菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

薑汁炒芥藍

材料:芥藍，老薑，蒜頭，油，白糖，生抽，花雕酒，食鹽

做法:芥藍摘去老葉，洗乾淨，斜切片狀。老薑去皮，刨成薑末，蒜頭去衣，切小片。放油熱鍋，5成熱時放入蒜頭爆香，放白糖，放入芥藍大火爆炒至斷生，放一點生抽，一點點花雕酒，翻炒均勻，加入食鹽調味即可。下油熱鍋，倒入薑汁爆炒，滾燙的油帶出薑汁的香味，把姜油淋在芥藍上即可。

知道了芥藍做法以後，大家是不是喜歡上了吃芥藍呢，這篇文章介紹了幾款芥藍的做法，都是比較不錯的做法，所以大家可以多吃，還可以按照文章中介紹的步驟自己來做了吃，對於提高自己的廚藝也是非常有幫助的一篇文章喲。