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“家裏吃貨多,十寸戚風蛋糕才能滿足大家的慾望。配上奶油,裝飾水果後那實在是更美更好吃了。”食材明細主料低筋麪粉(130g)雞蛋(8個)細砂糖(蛋黃20g+蛋白68g)玉米油(60g)牛奶(80g)醋(5滴)淡奶油(600g)輔料櫻桃(適量)哈密瓜(適量)火龍果(適...
食材明細主料雞蛋(8個)低粉(128g)糖(75g(蛋白用))輔料玉米油(60g)糖(30g(蛋糊用))牛奶(60g)白醋(幾滴)其他(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)十寸戚風的做法步驟1、準備好食材,牛奶,玉米油,糖我圖省事直接倒盆裏稱的。2、把牛奶,油,糖用打蛋器攪...
“戚風蛋糕變化多端,今天蛋糕中放了一根香蕉,口味就完全變了,操作方法跟戚風蛋糕差不多。”食材明細主料低筋粉(150g)玉米油(50ml)清水(50ml)雞蛋(8個)鹽(2塊)細砂糖(35+75g)香草精(5滴)檸檬汁(7滴)輔料香蕉(1根)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)...
食材明細蛋黃糊雞蛋黃(2個)細砂糖(13克)清水(20克)色拉油(20克)低筋麪粉(33克)蛋白糊雞蛋清(2個)細砂糖(33克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃和蛋白分離,分別放入無水無油的容器中,蛋黃中加入細砂糖...
“戚風蛋糕是靠把雞蛋白打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積,戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的溼潤,吃起來口感細膩柔軟入口即化~~~”食材明細主料純牛奶(60克)糖粉(70克)鹽(1.5克)輔料低筋麪粉(80克)雞蛋(4個)...
食材明細主料蛋糕粉(55g)雞蛋(3g)糖(10g(加入蛋黃))輔料糖(30g(加入蛋白))牛奶(35g)玉米油(35g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備的材料。2、蛋白和蛋黃分開,蛋白用打蛋器打出泡泡,糖分三次放到蛋白裏。3...
“鬆軟美味的戚風蛋糕家人超喜歡,每次用它來做生日蛋糕都不夠吃。這次做了10寸的戚風蛋糕,個頭足夠大,家人分享甜蜜美味更暢快!”食材明細主料雞蛋(8個)低筋麪粉(120克)玉米油(85克)細砂糖(110克)酸奶(115克)輔料可可粉(20克)其他(口味...
“買了十寸的模子,八寸的考完不夠分的,現在每次都烤10寸的。”食材明細主料雞蛋(9個)色拉油(80克)細砂糖(蛋清80克)輔料低筋麪粉(160克)細砂糖(蛋黃25克)牛奶(100克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)十寸戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清...
“首先要感謝美食天下這個平臺,讓我在這裏學到很多烹飪和烘培。覺得這款蛋糕是烘焙最簡單,最基礎的,只要各種食材比例搭配好,就能夠做出又香又甜又鬆軟非常美味的蛋糕的。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(70克)輔料花生油(40m...
食材明細主料麪粉(36克(或麪粉30可可粉6克))牛奶(30克)油(33克)蛋(3顆)糖(30克(入蛋白))輔料糖(9克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、將牛奶,油,9克糖放入鍋中攪拌均勻加熱到開始冒泡關火。2、左右搖晃鍋子,液...
“戚風^^^顧名思義很容易氣瘋。但又好吃的停不了口,鬆軟的口感讓人慾罷不能。”食材明細主料低筋麪粉(127g)雞蛋(8個(帶蛋皮50g左右))輔料白砂糖(75g(蛋白)30g(蛋黃))純牛奶(60g)玉米油(60g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)十...
“前期在烘焙培訓班學習蛋糕期間,當老師教授示範後,不會做的同學們爭相購買食材,利用學校資源紛紛地試做。不知是烤箱問題還是其它原因;按老師配方添加了塔塔粉和起酥;當蛋糕出爐後,無一例外均出現開裂和塌陷現象,而不是較小...
“在10g~15g的範圍內,用可可粉代替等量低粉,就是巧克力味兒。”食材明細蛋黃糊糖(15g)玉米油(30g)牛奶(40g)蛋黃(3個)低粉(60g)蛋白糊蛋白(3個)糖(35g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)6寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備物料:40g牛奶+30...
“戚風蛋糕是在入了一個蛋糕模具之後,經常烤制的一檔甜點。今日,我做了一個原味的戚風蛋黃。”食材明細主料低筋麪粉(85克)牛奶(50克)玉米油(50克)白砂糖(60克(蛋白用))雞蛋(5狗)檸檬汁(幾滴)輔料食鹽(2克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通...
“生日蛋糕~”食材明細主料低粉(50g)雞蛋(3(一個65g左右))牛奶(40g)淡奶油(200ml)杏仁片(適量)火龍果(一個)果醬(適量)黃桃罐頭(適量)輔料砂糖(70g)色拉油(40g)白醋(適量)鹽(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)6寸奶油水果蛋糕的做法步驟1、...
“不凹、不塌、口感細膩就是成功的戚風至於表面不裂不是判斷戚風好與不好的條件只能說這是對戚風的一種執着能做到就是錦上添花所以呢,不要太糾結表面裂不裂好吃纔是硬道理哦!=============劃重點==================不...
食材明細主料戚風蛋糕(一份)藍莓(適量)草莓(適量)樹莓(適量)黑莓(適量)輔料樹脂奶油(適量)罐頭菠蘿(適量)JELL-OPiefilling(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)戚風水果蛋糕的做法步驟1、準備好藍莓,草莓,樹莓,黑莓,戚風蛋糕一...
“戚風蛋糕是經常做也是家人都喜歡吃的一款蛋糕,因爲口感柔軟細膩、不甜膩而深得大家的喜愛。所以時不時會烤一個給孩子解解饞或送朋友們嚐嚐。最近兩個月一直忙其他事情沒空做,孩子一到週末就問家裏有沒有零食吃,平時我...
“我對戚風蛋糕的烘烤嘗試了無數次,烘烤出來的蛋糕底部有厚厚一層像死麪般的布丁,總是成功的很少,失敗猶多。在聽了專業人士的授課之後,自己又在失敗中不斷總結,終於明白在打發蛋白霜的時候,分爲溼性泡沫和乾性泡沫。尤其是...
“戚風蛋糕鬆軟香甜,老少都愛。我家最受歡迎的就是戚風蛋糕,簡單好上手,尤其適合像寶媽家裏這樣人口多的,做上一個8寸的正合適。今兒寶媽分享的這個戚風蛋糕的方子我用了好幾年,基本上一週要烤一兩次,好幾年了還都沒吃夠。...
“口感鬆軟,真材實料,沒添加劑,孩子們吃着健康。”食材明細主料低筋麪粉(180)雞蛋(8個(大個))糖(130克)純牛奶(130克)玉米油(85克)輔料鹽(2克)玉米粉(2克)醋(3滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)十寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備好雞蛋、牛...
食材明細主料雞蛋(8)輔料低筋麪粉(140克)牛奶(60克)奶粉(10克)白糖(130克)玉米澱粉(8克)食用油(60克)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)十寸戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、牛奶,食用油,50克白糖,攪拌均勻。3、140克低筋粉,10玉米澱...
食材明細主料低筋粉(50克)玉米油(25克)清水(35克)雞蛋(3個)鹽(1克)細砂糖(35克)輔料香草精(5滴)檸檬汁(7滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)六寸戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油和清水混合,加入鹽。2、用蛋抽攪拌均勻,過篩低筋粉。3、用...
“準確的說,這是我做的第二次戚風蛋糕。第一次滿懷期待的打算做個酸奶戚風,沒想到在做的過程中手忙腳亂,而且配方不準確的前提下,蛋糊攪拌的也不夠均勻,烤箱我竟然也忘記預熱了,可想而知最終的戚風慘痛的淪落成蛋餅。今天再...
食材明細主料牛奶(40ml)低粉(100g)雞蛋(5個)輔料橄欖油(40g)砂糖(60g)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)8寸戚風蛋糕胚的做法步驟1、所有蛋清蛋黃分開到兩個盆中2、用打蛋器1檔打出魚眼泡,加入20G糖3、3檔至蛋白細膩加入20G糖4、...
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