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“東北的薰幹豆腐卷,是小時候也不可能常吃的一道家喻戶曉的菜,那時也只有在逢年過節的時候或者是來客的人時候吃上一次,隨着生活水平的提高,和飲食界的迅速發展,這道菜也許都被大家遺忘了吧,現在讓我們重溫一下吧!”食材明細...
“皮色紅潤、薰味幽香、肉質細膩、鹹鮮適口、茶香濃郁、回味悠長”食材明細主料幹豆腐(適量)豬肉餡(適量)燻肉(適量)輔料姜(適量)生抽(適量)鹽(適量)五香粉(適量)料酒(適量)白糖(適量)茶葉(適量)酸鹹(口味)薰(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北燻肉...
“最家常東北菜”食材明細主料白菜幫(4個)幹豆腐(100g)五花肉(50g)輔料生抽(一勺)鹽(適量)雞湯塊(半個)蠔油(一勺)胡椒粉(少許)花椒粒(少許)蔥(適量)姜(適量)其他(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)東北白菜燉幹豆腐的做法步驟1、幹豆腐切粗條,五...
“東北人最講究吃,那麼對於東北人來說除了大家都知道的烤冷麪還有什麼呢?今天我給大家介紹一款也是東北很有名的烤串,雞湯烤乾豆腐串,你吃過嗎?今天我給大家簡單的介紹一下。”食材明細主料雞(1只)幹豆腐(1斤)烤料(足量)輔料鴨油...
“炎熱夏天,這款涼菜超清爽下飯的呦!記得小時候奶奶經常這麼做菜,每次這麼吃,我都超能吃的!小時候的我就是個吃貨,長大後更是如此,哎!估計此生與窈窕淑女無緣嘍!!!😜”食材明細主料黃瓜(適量)尖椒(適量)油麥菜(適量)西紅柿(1個)大蔥(適量)...
食材明細主料肉餡(適量)幹豆腐(1張)輔料白糖(適量)茶葉(1撮)香油(少許)其他(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)薰幹豆腐肉卷的做法步驟1、準備好肉餡,我用的是做脆皮腸剩下的餡。可以用自己喜歡的各種餡料2、幹豆腐一張3、幹豆腐上均...
“幹腸”是哈爾濱的特產之一,小的時候就知道一到過年,每年每家每戶一定都會做。幹腸味道鮮美,儲存時間長,食用方便,越嚼越香,選用新鮮豬肉,製作工藝精良,自然風乾,肉香味濃,放在冰箱裏可以儲存很久,想吃的時候提前取出來自然解凍...
在中國的東北地區,一入冷冷的冬天,各種凍的食物就會出現在大家的視野當中。像凍梨,凍菜都是非常常見的,當然凍豆腐這道菜也是非常常見的了。凍豆腐和其他豆腐不同,它的孔比較大,在煮菜的時候,可以吸收更多的湯汁,特別美味,那就...
“麻婆豆腐是四川成都久負盛名的傳統名菜。據傳晚清時期成都萬福橋邊,有位臉上有稀疏麻點的婦女,其夫姓陳,夫妻倆開了一間豆腐店,婦女用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹製的豆腐味道特別鮮美,廣受大家的歡迎。她家的豆腐被人們傳...
“東北冷盤”食材明細主料肉餡(100g)幹豆腐(5片(百葉/千張))輔料料酒(1勺)雞蛋(1個)糖(1勺)鹽(2勺)雞精(1勺)蔥(1根)香油(1勺)澱粉(5勺)醬油(2勺)五香粉(1勺)姜(1塊)五香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)薰幹豆腐卷的做法步驟1、豬肉餡加入所有調料順...
“零失敗的方法,”食材明細主料麻山藥(兩根)棗(數顆)油(少許)輔料糖(少許)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)正宗老北京糖卷果的做法步驟1、麻山藥,粗的,去皮2、棗去核3、蒸熟放鍋上,攪拌4、趁熱,用蒸布,捲成卷兒5、涼涼,切成一釐米...
“一款酸酸甜甜的鍋包肉,酥脆可口,四個小竅門輕鬆製作”食材明細主料豬裏脊(300g)澱粉(適量)胡蘿蔔(少許)蒜(2瓣)香菜(少許)姜(少許)輔料糖(2勺)生抽(2勺)醋(3勺)食用油(500g)鹽(少許)料酒(少許)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)正宗東北鍋包肉...
“在我的家鄉東北,從小學到大學,每天放總是有很多小吃,每天都流着口水路過,因爲不能吃太多,回家會被媽媽說不衛生,其中有一樣,現在每年回到老家還是有,幹豆腐卷香菜和蔥,一煎或一炸或一烤,散上孜然刷上醬料,那叫一個香,“幹豆腐”...
“尖椒幹豆腐是東北人非常喜愛的菜。這道菜最重要的是要選擇細軟,嫩薄,筋性十足的優質幹豆腐。如果幹豆腐質量不過關,即使再好的廚師也無能爲力。”食材明細主料幹豆腐(200g)五花肉(100g)尖椒(一個)輔料紅椒(適量)蒜(適量)生抽(一勺...
“東北鍋包肉--正宗東北味”食材明細主料豬肉(330克(20塊))土豆澱粉(200克)輔料生菜(少許)配料蔥(1小段)姜(一小塊)蒜(4瓣)醬油(少許)豆油(適量)鹽(適量)花椒麪(少許)醋(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北鍋包肉的做法步驟1、豬肉,後...
“這是一道比較傳統的東北涼菜,其實自己在家做也很簡單。用這個煙燻的方法自己在家就可以做很多薰菜了,味道也是挺地道的。”食材明細主料豬肉末(150克)幹豆腐(2張)輔料蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜麪醬(適量)十...
“豆腐皮豬肉卷”食材明細主料豬肉餡(400克)豆腐皮(3張)輔料雞蛋(一個)配料精鹽(少許)料酒(少許)胡椒粉(少許)花椒(少許)五香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆腐皮燻肉卷的做法步驟1、將肉餡盛入盆中,放入切好的蔥薑末,調入鹽、料酒、...
“這款幹豆腐卷,是東北的家常菜,尤其過年,就着小酒一喝,美味無窮啊,每年媽媽都會蒸一大籠,當涼菜,當然,熱吃也好吃。”食材明細主料豆腐皮(四張)肉末(500克)輔料馬蹄(300克)雞蛋(一個)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)五香粉(適量)鹽(適量)味精(適量...
“數年前去蘇州,吃到了當地的爆魚面,正是由蘇式薰魚作爲主要做成,回來後總是想着那個味道,正巧有一位烹調大師告訴了我製作方法,果然做出來和我在蘇州吃的味道是一樣的。”食材明細主料深海魚塊(1000g)紹興花雕(250ml)白砂糖(25...
“薰過的豆腐卷,色澤金黃,無任何添加,帶着肉香,非常好吃。怕麻煩的不用煙燻,蒸完後稍晾涼切塊也非常不錯。”食材明細主料豆腐皮(1張)豬肉末(300g)蔥花(少許)輔料料酒(1勺)胡椒粉(1勺)糖(2大勺)鹽(適量)水澱粉(3大勺)香油(少許)姜粉(1/2勺)五香...
“兩年前去東北探親,路經瀋陽在朋友家住了兩天。朋友的爺爺九十多歲了身體仍很健康,老人過去和自己的師傅,曾在僞滿洲國爲皇帝溥儀做過飯,少年時就和師傅學了一身好手藝。僞滿洲國垮臺後,他便和師傅開飯館,直至三十多年前賦...
食材明細主料幹豆腐(適量)輔料濃湯寶(適量)鹽(適量)五香粉(適量)白糖(適量)五香(口味)薰(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熏製五香乾豆腐的做法步驟1、幹豆腐切絲,用棉線綁好2、鍋裏放水家樂濃湯寶鹽幹豆腐絲煮五分鐘入味3、煮好晾乾用風筒...
“薰卷煎,是東北特有的一道美食,是宴客的佳品。做薰卷煎的肉餡兒是很有講究的要選擇七分瘦三分肥的豬肉,那樣吃起來才更香,在經過卷、煎、薰三個過程即可做出美味的東北薰卷煎。這裏我把“煎”改成“蒸”了,我想這樣吃起來...
“網上找的方子!比較簡單的一道菜!因爲每個人口味不同,這裏調料的用量就寫適量了!”食材明細主料豬肉餡(250g)東北幹豆腐(2張)輔料生抽(適量)蔥花(適量)雞蛋(1個)鹽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)料酒(適量)澱粉(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗時...
“好吃的東北口味燻雞脖”食材明細主料雞脖(1000g)輔料紅糖(適量)鹹鮮(口味)薰(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北燻雞脖的做法步驟1、雞脖焯水去血水,放入炒鍋內加鹽,老抽,蔥,大料等紅燒雞脖,出鍋2、鍋內放入紅糖適量,以能鋪底爲OK,這點...
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