來吃正宗東北菜 - 看看燉凍豆腐的做法

在中國的東北地區，一入冷冷的冬天，各種凍的食物就會出現在大家的視野當中。像凍梨，凍菜都是非常常見的，當然凍豆腐這道菜也是非常常見的了。凍豆腐和其他豆腐不同，它的孔比較大，在煮菜的時候，可以吸收更多的湯汁，特別美味，那就來看看凍豆腐的做法吧。

燉凍豆腐的做法

一、辣白菜燉凍豆腐

1.把辣白菜切塊，備用。

2.把豆腐解凍，然後切成塊或者片都可以，備用。

3.把蔥薑蒜剁碎，切段辣椒。

4.把鍋裏的油燒熱，然後倒入胡椒粉和蔥薑蒜，快速翻炒，炒出香味即可。

5.把辣白菜放進去，然後倒進去一點點熱水，然後把豆腐剛剛好沒過去就可以了。然後放入鹽巴，醬油和料酒進行調味。

6.辣白菜和豆腐一起煮，到白菜變得皺皺巴巴的就可以了。然後如果喜歡粉絲或者麪條的話，也可以放一些進去，粉絲吸進去很多的汁水，味道也很好。

二、辣土豆炒凍豆腐

這道菜特別的家常，也很下飯。

1.首先把土豆，豆腐，辣椒切好備用。

2.然後把油燒熱，放進去蔥薑蒜，花椒大料一類的香料，炒出辣辣的香味就可以。

3.然後，把土豆倒進去炒個幾分鐘，然後再把豆腐倒進去。

4.同樣的把水沒過去，放進去鹽巴，糖還有醬油，水冒泡之後變成中火慢慢蓋蓋煮就可以。

5.最後大火收汁，加一點點味精提鮮結束。

三、番茄豆腐湯

1.把番茄去皮，豆腐切塊。

2.熗炒一些蔥姜，提味。

3.把番茄倒進去，炒到番茄出水就可以了。

4.把凍豆腐倒進去，炒一下，加水。

5.大火燒開，加鹽提鮮，最後出鍋的時候加一點香菜，結束。

凍豆腐的做法多種多樣，不管是燉成湯，還是作爲一道簡單的炒菜，它的味道都非常的招人喜歡。不管是老人還是小孩，還有一些更年期人羣，減肥人羣以及孕婦羣體都有調節內分泌的好處。因爲它裏面豐富的蛋白質，對於一些常年從事腦力勞動的人也有很好的補腦作用。