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“茄子又名落蘇、酷蘇，是以漿果爲產品的草本植物。中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。”食材明細主料茄子（適量）輔料火腿腸（適量）荸薺（適量）蔥（適量）配料鹽（適量）生...
食材明細主料火腿腸（適量）木耳（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）三枝花的做法步驟1、成品火腿腸2、木耳提前一晚浸泡，焯熟切絲備用3、火腿腸切片，擺左邊小花，切細長片，罷左邊小花枝4、火腿腸切片，擺中間小花，火腿腸頭做...
“這樣做茄子，比肉更好吃。”食材明細主料長茄子（1根）青蝦仁（200克）青椒（1/2個）紅椒（1/2個）生薑（1塊）蒜瓣（4瓣）輔料黃豆醬（1大匙）生抽（1湯匙）蠔油（1湯匙）料酒（2湯匙）糖（1/2湯匙）鹽（1/2茶匙）胡椒粉（1茶匙）蛋清（少許）生粉（適量）水（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半...
食材明細主料茄子（2個）輔料小刀子（1個）勺子（1個）原味（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）茄子繡花鞋的做法步驟1、茄子準備好了！2、然後用刀子背部刻出一個大體的印子，然後順着印子用刀子慢慢摳出多餘的茄子心，然後在用勺子處理平...
“菊花茄子是一道色香味俱全的名菜。茄子是一種常見的食材，做法多種多樣，不勝枚舉，今天這道菊花茄子只用了不到一根茄子原料，費用不足2元錢，其不僅造型美觀、且好看好吃、酸甜酥脆、誘人食慾，亦可做爲年夜晏菜品。”食材明...
“簡單易學，造型美觀”食材明細主料茄子（1個）輔料紅辣椒（1個）酸辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）花朵茄子的做法步驟1、茄子選這種紫皮長條形2、將它切成合適的段，別大長否則太高不好蒸3、把茄子立起橫切，注意切到茄底八分處，...
食材明細主料茄子（適量）輔料澱粉（適量）蒜末（適量）配料番茄醬（適量）油（適量）鹽（適量）味精（適量）酸甜（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茄汁茄子花的做法步驟1、茄子洗乾淨後切段。2、上面切花刀，用鹽醃製一會兒。3、醃製好的茄子上裹勻幹...
“這是用長茄子爲食材，改刀成菊花狀，炸熟後澆汁的一道菜。成品菜應該像盛開的菊花。第一次做這道菜，缺乏經驗，沒有將菊花瓣開啟，稱其爲花蕾吧。雖然花蕾不如盛開的菊花漂亮，但味道很不錯的。”食材明細主料茄子（300g）輔料油（適...
食材明細主料茄子（210克）花菜（205克）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茄子炒花菜的做法步驟1、材料：茄子、花菜（已清洗）2、將茄子去蒂清洗一下。3、放在案板上切成滾刀塊。4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子...
“前段時間，看一個知名美食節目，學習了一種茄子五花肉包子的做法。感覺做出來的味道非常的好。而且也顛覆了我原來對包子裏面肉餡的看法，原來我以爲任何的包子裏面的肉餡都是肉泥，現在才知道原來包子裏面的肉餡可以用五花...
食材明細主料荔枝（10勺）麻園（250g）輔料番茄沙司（20g）白糖（25g）白醋（25g）鹽（2g）老抽（2g）水澱粉（適量）香油（2g）酸甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）茄汁荔枝麻園的做法步驟1、將荔枝去皮去核。2、麻園拆開包裝，備用。3、鍋中放油，燒至3成熱下...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料花枝：450公克肥豬絞肉：50公克太白粉：30公克鹽：1/4小匙糖：1/4小匙胡椒粉：少許輔料具體步驟1.花枝洗淨去頭去皮，切小塊狀備用。2.將作法1的花枝塊放入食物調理...
“花枝也叫章魚，看似普通的食材也能烹調出別人豎起大拇指說讚的美味。”食材明細主料花枝（300克）輔料筍絲（80克）紅蘿蔔（30克）青蔥（1顆）蒜末（10克）熱水（300c）地瓜粉水（適量）米酒（1大匙）配料辣椒末（10克）鹽（1/2小匙）細砂糖（1小匙）白醋（2小匙）烏醋...
“這款酸甜可口的荔枝麻圓是我們當地一家飯店的一道特色菜，特意學了來做。但是今天去超市買現成的麻圓賣光了，所以自己做的麻圓炸了。親們還可以把麻圓換成地瓜丸，紫薯丸，超市都有賣的現成的，回家一炸就OK了。酸酸甜甜是孩...
“老公的同事喝多了，老公送他回家。他家自己種了茄子，給老公拿了4個茄子。我批評他“幹嘛要人家的東西？！合着你來回幾十公里，你就爲這4個茄子呀？！”老公說他不要不行，人家非要給他。茄子太老了，炒菜不好吃，想扔了又覺得浪費，我就...
“新春佳節將至，最讓人傷腦筋的就是，這滿滿一桌的團圓飯，而要做到面面俱到，色香味俱全，就需要更有創意的食譜來支援。”食材明細主料茄子（一根）牛肉碎（適量）輔料醬牛肉汁（一碗）醬香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）進階（難度）花環茄子的做法步...
準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料茄子：1根輔料油：足量具體步驟1.選一根顏色漂亮均勻的紫色茄子2.切成兩半後，在上面切花刀，就像黑絲魚網的那種感覺，不要切斷。這個是爲了讓茄子在短時間...
“生炒花枝是臺北士林夜市著名的美食，這道菜以新鮮的墨魚和筍片、紅蘿蔔一起快炒後，勾芡成羹湯，再加白醋調味，滋味鹹中略帶酸甜，墨魚格外鮮嫩爽口。由於季節的關係，北方現在已沒有新鮮竹筍，所以用芹菜代替，芹菜和墨魚是絕配，這...
“用簡單的做法，做出健康的美食，茄子也是可以滴~!”食材明細主料茄子（1根）輔料香菇肉醬（少許）配料薑末（適量）蒜末（適量）蔥末（適量）生抽（適量）香醋（適量）鹽（適量）熟油辣子（適量）花椒粉（適量）香油（適量）花椒油（適量）雞精（適量）白糖（適量）麻辣（口味）蒸（工...
食材明細主料茄子（適量）輔料雞肝（適量）番茄（適量）五香（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）麻花茄子的做法步驟1、首先吧茄子切成麻花狀，這種切法很講究的，不然很容易切斷了（先從一面斜到切下三分之一的深度不要切斷，切好一面後翻面一...
“常菜新吃——茄子開花，茄子可是再普通不過的家常菜了，但除了過油、醬汁，你還有什麼新吃法嗎我？我們認爲，茄子不過油就不好吃了！其實，茄子清蒸也好吃！非常健康，以前我們做茄子都需要過油，紅燒，今天就做一個清蒸茄子。”食材明細...
“肉末和茄子的組合原來不單單是炸茄盒，現在多了一個選擇，那就是：肉末蒸茄子----營養好吃不上火。”食材明細主料茄子（一根）肉末（適量）青蔥（一根）蒜末（少許）紅辣椒（兩個）輔料蠔油（適量）生粉（適量）生抽（適量）白糖（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）十分鐘...
食材明細主料茄子（2條）瘦肉（1塊）輔料蒜頭（1瓣）蔥（1顆）配料醬油（適量）料酒（適量）糖（適量）醋（適量）蠔油（適量）排骨醬（適量）雞精（適量）生粉（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒸菊花茄子的做法步驟1、準備材料。2、瘦肉切粒蒜頭切粒蔥切蔥花...
“姐姐秋收的時候，收穫了這樣一隻非常奇葩的茄子，看着他就有一種氣勢，螺旋式上升，給人一種動力，也許是被風颳到，或許是被同類的磕碰，總之它的長勢的確不容易，中間就像是被繩子拉住一樣，不再生長，外圍還在繼續拼命的長大，於是就長...
“今天在美天裏學來的菜，小試牛刀~~不足的地方很多，還需要繼續鍛鍊！”食材明細主料茄子（一個）輔料番茄醬（適量）鹽（適量）糖（適量）蒜（適量）澱粉（適量）酸鹹（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）茄子菊花的做法步驟1、備好番茄醬和茄子。2、茄子...
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