美味的紫甘藍Q彈手擀麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將紫甘藍洗淨切絲.

2.紫甘藍放入料理機中，加入水，打2分鐘左右直至看不見大顆粒。

3.過濾，取130g紫甘藍汁。

4.麪包桶內倒入麪粉，紫甘藍汁。手機啓動app,選擇和麪程序，選擇15分鐘，一鍵開始製作。

5.快揉好的樣子。

6.結束後，手機顯示大功告成。

7.把麪糰拿出來，用手揉圓壓扁，蓋上保鮮膜靜置半小時。因爲做手擀麪的水分比較少，面比較硬，需要用點力氣揉光滑。

8. 再次揉幾下，感覺麪糰延展性比較好。

9.把麪糰擀長，如果稍微回縮，比較難擀長，就繼續蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

10.擀成厚大約兩三釐米的面片，撒上面粉，防止粘連，摺疊幾層，

11. 用刀切成喜歡的寬度。把麪條稍微鬆一下分離。

12.量了一下，因爲我的面故意擀成比較長窄的面片，每根麪條都超過一米長，最長的幾乎有1米5長。

13.麪條及時撒一點乾粉，保鮮袋裝好。或者直接煮了吃。手擀的麪條Q彈有韌勁，是我特別喜歡的口感。

14.無論是湯麪還是拌麪，都非常適合。

15.家裏人生日的時候，可以做上一碗，和歲數一樣多的長面，寓意好又有心意。

烹飪技巧

1.有原汁機最好，紫甘藍直接榨汁顏色更濃。2.靜止時間必須要夠，不然很難擀長面片，會回縮。3.切面的時候撒粉需要比較多，不然容易粘連，切好抖開多餘麪粉就行。