馬蹄糕的做法，簡單又容易上手，美味Q彈吃了還想吃

大家吃過馬蹄糕嗎?馬蹄糕是廣州福建那邊一片的傳統美食，不少商鋪小攤都會賣馬蹄糕，但是就算是一小塊都賣的很貴，所以小編就琢磨着自己買材料自己做，成本低，做出來東西還能大家一起分享，想了解千層款的馬蹄糕怎麼做嗎?製作過程怎樣才能成功?接下來小編就把千層馬蹄糕的做法傳授給大家，做法不難，大部分都是重複的，相信很快大家就能學會。

馬蹄糕的做法

主要材料：

製作黃色漿：紅片糖(注意不是紅糖)，馬蹄粉，清水

製作白色漿：椰漿，純牛奶，煉奶(沒有的用白糖代替)，馬蹄粉

主要步驟：

1.首先我們製作黃色漿，拿一個乾淨的碗，將馬蹄粉和清水混合攪拌均勻。(150克馬蹄粉可配300克清水)

2.攪拌均勻後用漏網過篩一遍，這樣可以把多餘的雜質和粉團過篩掉，留下細膩的黃色生漿，過篩好之後放旁備用。

3.起鍋將紅片糖加清水加熱融化(紅片糖150克可配清水350克)，熬至紅片糖無顆粒存在。

4.轉小火，將先前調製好的黃色生漿倒50克進入鍋中，倒入的同時要快速將它們攪拌均勻。

5.熬到出現稀糊的樣子即可，這樣就變成了熟漿(記得一定不要煮的太濃稠，煮到稍微變得稠，勺子一舀還有點流動就不用再多煮了)

6.把煮好的熟漿都不用等它涼，直接倒進先前調好的黃色生漿裏，一邊到一邊快速攪拌均勻，如此一來我們要的黃色漿就製作完成了。

7.接下來我們在製作白色漿，找一個乾淨的大碗，準備150克純牛奶，400克椰漿，煉奶的多少看個人口感的喜好，將這三種攪拌均勻，再加上150克馬蹄粉混合均勻。

8.攪拌好之後再用漏網過篩一遍，排除我們肉眼看不到的雜質顆粒，然後我們就得到了白色生漿。(做法跟先前黃色漿一樣)

9.接下來我們就可以開始蒸了 ，起鍋放入適量的水，先開大火把水煮沸，再擺好蒸盤，先用勺子向蒸盤中舀幾勺黃色漿，使漿均勻平鋪蒸盤上關蓋蒸上兩到三分鐘 ，直到漿凝結變的透明(每次蒸大約150ml漿，蒸的時間長短根據你倒的漿的多少也就是形成的厚度有關)

10.蒸好黃色漿後在上面舀上多樣量的白色漿，同樣平鋪蒸盤，同樣等到漿凝結變成透明。

11.如此一來就是重複的步驟，一層黃色，一層白色如此疊加，要疊多少層根據個人喜好而定，先前都是蒸兩到三分鐘，最後一層需要五分鐘。

上述就是馬蹄糕的做法全部內容，馬蹄糕對廣東人來說，那可是每次早茶必點的甜點，口感q彈有嚼勁，關鍵味道還不是特別甜膩，糕中還填有椰漿，吃上去清新又爽口，好的到控制不住自己，大家一定要看完製作過程再做。