番茄鮮菇手擀麪 - 手擀麪做法全攻略怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 500g麪粉放入容器中，麪粉中間扒個窩，倒入230ml清水

2. 將面、水充分拌勻，拌至容器底部看不到散粉

3. 將溼麪粉揉成麪糰

4. 將麪糰裝入保鮮袋中，封好口，靜置30分鐘

5. 從保鮮袋中取出麪糰，揉製成光滑麪糰

6. 將麪糰壓成厚圓片，用擀麪杖將麪糰擀成大薄片

7. 將面片摺疊，切成需要寬度的麪條

8. 灑上散粉，將麪條抖開

9. 不立即煮制的麪條要裝入保鮮袋中，壓好封口。如果不是當即食用的麪條裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍即可。

10. 番茄鮮菇手擀麪：西紅柿、雞腿菇洗淨，西紅柿切碎，雞腿菇撕開

11. 炒鍋燒熱，放油，下西紅柿碎煸爛

12. 放入清水、薑片大火煮開

13. 將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟，最後加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關火

14. 另起鍋，倒入清水煮開，放入手擀麪，面將熟時放入菜心一同煮片刻，撈出麪條及菜心盛入碗中

15. 將番茄鮮菇湯澆在手擀麪上，加適量鹽、辣椒油調味即可。