蜜汁小排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先，預熱油，5成熱時，倒入白糖。（之後換小火）分量根據你的排骨來定。因爲我這次排骨比較多，所以我放了正常飯碗的3/2碗白糖，開始炒糖油。

2. 不停的攪動，因爲如果冒煙，糖會焦，變苦。中間可以適當的調整火力大小。

3. 待糖開始起小泡時，換大火，倒入事前準備好的排骨，迅速翻炒，以免糖油燒焦粘鍋。不要着急放調料，不然之後會不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟。

4. 差不多這個成色後，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺鹽、翻炒2-3分鐘左右。

5. 差不多十分鐘後，燜煮得差不多了，這個時候就要開始翻炒收汁了。

6. 不要着急，一定要看到湯汁粘稠，和排骨融爲一體的時候就可以起鍋了。好吃的蜜汁排骨上桌咯！這道菜的主要就是糖色，大家一定要注意。