美味五彩椒香小黃魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.16W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
黃魚 :10個輔料
乾紅辣椒 :少許生薑 :適量
青椒 :一個
紅椒 :一個
蒜瓣 :適量
小蔥 :適量
料酒 :少量
食鹽 :少許
白糖 :少量
生抽 :少量
雞精 :少許
陳醋 :適量
具體步驟
1. 將料理乾淨的黃魚用少許食鹽內外抹勻
2. 鍋燒熱後倒入適量植物油,同時將黃魚放入油鍋內,晃動油鍋,確保黃魚表面均勻受熱且不沾鍋.
3. 開大火將黃魚煎至兩面金黃,撈起備用
4. 鍋內少許植物油燒熱,將薑絲,乾紅辣椒絲爆出香味後放入黃魚;點料酒,食鹽,生抽,少許高湯燜5分鐘後加蒜粒和陳醋白糖調味.
5. 燜好的黃魚裝盤,鍋內保留湯汁,水澱粉勾芡後淋在已裝盤的黃魚上
6. 撒上小蔥花,青紅椒絲;植物油少許燒熱後淋在魚身上.
1熱鍋冷油炸魚的時候魚身不容易沾鍋2不喜歡酸甜口味的,可以不放陳醋和白糖,直接是蒜香辣味.3芡汁稍微勾厚點,這樣可以確保味道全部包裹在黃魚上.