潮汕家常小炒「五彩魚面」怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
潮汕魚面 :150輔料
綠豆芽 :150紅蘿蔔 :50
花菇 :4朵
蔥 :少許
鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 魚面切絲,綠豆芽去細根、洗淨瀝乾;
2. 紅蘿蔔去皮切成細絲,花菇泡軟洗淨切絲,蔥洗淨切段;
3. 鍋中燒水,水開後下綠豆芽焯水;
4. 綠豆芽焯水1分鐘立即撈出瀝水備用;
5. 燒熱炒鍋,下適量油,下魚面;
6. 適當翻炒魚面至8成熟,盛出待用;
7. 鍋中留餘油,下花菇絲爆香;
8. 將紅蘿蔔絲倒入鍋中;
9. 翻炒至紅蘿蔔斷生;
10. 將魚面和綠豆芽倒回鍋中;
11. 適當翻炒均勻;
12. 調入適量鹽,並將蔥段放入鍋中,再次攪勻即可。
1.綠豆芽易熟,下鍋焯1分鐘就好;2.綠豆芽焯水能減少炒菜時出水,並且能保持脆爽的口感;3.魚面本身帶有一點點鹹味,調鹽要適量。