美味芝麻海苔雞肉鬆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉洗淨，放入清水鍋中，加糖薑片6片、料酒2調羹、鹽大火煮開，轉小火煮15分鐘至熟，撈出晾涼。

2. 晾涼的雞肉放入保鮮袋中用擀麪杖錘鬆，再用手撕成大片，用牙籤逐片挑成雞絲。

3. 海苔用剪子剪成絲備用。

4. 起油鍋，油溫升至6成熱時，放入雞絲，加鹽、老抽、白糖，炒至雞絲8成干時，放入海苔絲炒至雞絲9成幹再撒入熟芝麻，略炒即可出鍋。晾涼以後放入密封袋中儲存。

烹飪技巧

1、雞絲要儘可能的細一些，會比較容易炒幹。2、炒幹雞絲的火要選擇中小火，並且不停的翻動，纔會受熱均勻不至於局部炒糊。3、雞絲中剛放入老抽的時候會有些着色不均，攪拌均勻以後就好了。