美味的老滷大雜燴怎麼做美味好吃

老滷大雜燴這菜名聽起來是不是覺得挺高深的？其實它的主料和輔料都非常之多，主料主要是由土豆、蓮藕、雞蛋、雞爪等等來做成，做的過程也是比較講究的，不過做出來的成品十分的好吃美味，能夠品嚐到不同食物的味道，大家可以根據自己對辣的需求程度來添加花椒。

主料

輔料

具體步驟

第一部炒糖色。放入少量食用油加入白沙糖炒出泡泡。

糖炒出泡泡後加入一碗水調成湯色

現在滷鍋內加入半鍋清水燒開。準備好這些大料

燒好的清水中加入大料。加入老抽。生抽。耗油。生薑。煮十分鐘

燒滷水途中將肉類焯水。雞爪一定要把指甲切掉。焯水後洗淨。然後在把所有的素菜洗好備用。蓮藕洗乾淨就好。不用切也不用削皮。土豆洗好削皮。雞蛋和鵪鶉蛋煮五分鐘。雞蛋剝殼。鵪鶉蛋敲碎就可以了

就按這個順序。雞爪下鍋5分鐘後蓮藕下鍋。15分鐘后土豆下鍋。再5分鐘後雞蛋鵪鶉蛋下鍋。然後5分鐘後豆腐串下鍋。再5分鐘關火。悶4個小時入味。

那就可以做成成品了。