菠蘿雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅反覆用水沖洗乾淨，洗淨表面的油漬和雞翅裏的血水。在雞翅背面劃幾刀，方便醃製時入味。

2. 雞翅中放入1勺鹽和半勺白糖。再倒入適量料酒，用手將雞翅與調料抓勻。 菠蘿切塊放入雞翅內，拌勻，一起醃製1小時；用鮮嫩多汁的菠蘿來醃製雞翅，可起到提鮮，去膩的作用（菠蘿削皮後要用淡鹽水浸泡半小時以上再吃）。

3. 鍋燒熱，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅，將裏面的油脂煎出來。再翻面，煎制另一面，經過煎制，油脂被煎出來，吃的時候雞皮更加勁道，而且清爽很多；煎至兩面金黃即可。

4. 鍋中加清水沒過雞翅。 放入蔥薑蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒。再把醃雞翅的湯汁倒進去，湯汁中大多是醃製出的菠蘿汁。老抽倒進去，喜歡顏色重一些多放些老抽，喜歡顏色清爽的少放老抽。

5. 大火將鍋燒開，用勺子撇去表面的浮沫。改爲小火慢慢煮，煮至湯汁下去一半，再放入菠蘿。 紅彩椒洗淨切塊，倒入鍋內。 再燉5分鐘，大火收汁，收汁時候要不停的攪拌，防止糊鍋；大火收汁纔可使雞翅上色均勻漂亮。