根本停不下來糖醋排骨的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先，排骨要買得好，買得妙，買得呱呱叫！肥瘦均勻招人喜歡，就像一個身材勻稱的女孩人人愛~食材買得不好菜就遜了一半…要是你用燉湯的大排骨來做這道菜…就像讓個高大壯碩威猛的女人去當平面模特…所以，買一字排來做糖醋排骨就很很適合了，輕鬆無壓力，自在不塞牙~

2.李安的《飲食男女》裏有句臺詞“人生不像做菜，要等所有材料備齊才下鍋。” 做菜就是要把所有材料備齊纔開火啊~不然手忙腳亂鍋鏟掉地醬油打翻，整個沒眼看。

3.燒一鍋水，把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮有沒有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然變白就可以了。

4.撈起濾幹水，蓄勢待炒。

5.鍋裏倒點點點兒油，把排骨倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，因爲本身排骨油脂已經夠豐富，你給點陽光它就燦爛了的，炒到顏色金黃就OK了~注意不要炒太久，不然口感會很老~

6.現在，到了團結就是力量的時刻，前面所提到的黃金比例，就是按照比例把之前準備好的調料一起加入炒好的排骨裏。

7.先放1勺料酒，再放2勺醬油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的湯匙，大概一勺是15ml，如果你要用大大的湯瓢，那……那我也沒辦法，口味可以隨個人風格變化。

8.我習慣是用冰糖，因爲冰糖的味道比普通白糖更立體一點。而且炒出來的糖色晶晶亮，心飛揚~調料都放完之後，就翻拌均勻。

9.隨後加入開水，加到差不多沒過排骨的高度。

10.再加一小顆八角進去一起燜，氣味會更香~這道菜需要一小點的耐心，加了水之後，要開小火燜大概30多分鐘，蓋上鍋蓋，心急吃不了好排骨。燜的時候火千萬別太大，不然水一下就幹了，燒成一盆黑炭的時候，恭喜你成爲了黑暗料理的主角。

11.水燜到還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了。收汁的時候要不停翻拌以免粘鍋~排骨顏色好不好看，就看這一刻了,大概翻拌個一兩分鐘，再加點點鹽進去，不加也行。排骨就可以出鍋了~如果喜歡顏色再深點，可以加點老抽，排骨天樂~

12.不需要任何ps，顏色就很美了啦~

13.搞掂出碟上桌,配上一碗潔白飽滿的米飯，好開胃噠~多出的排骨汁，拿來撈麪條??也很好吃

14.古語云：美食不如美器。如何讓排骨看起來更好吃一點？趕緊把家裏的不鏽鋼碟啊盆啊扔了好嗎,換個好看點的盤子拉高顏值

烹飪技巧

好多人問步驟裏用的醬油是生抽還是老抽………是生抽啊！！！生抽調味！老抽調色！而且不用放番茄醬！！！！！鹽放不放都行，看個人口味，我個人是覺得不用再放了。噢排骨裝碟之後，可以再撒點白芝麻，顏值就更高啦~去擄獲小夥伴們的胃吧(?????)???