榴蓮控必備的榴蓮冰淇淋 - 圖解

夏天到了，怎麼可以沒有水果冰淇淋的存在呢？！榴蓮冰淇淋必須總有姓名，大熱天的來上一口，清涼解暑降溫，天然無添加，冰淇淋果肉十足，絲滑口感滿滿，自己做的不比外面的差哦，料也會更加的足，吃的更放心，同一配方其他水果也可以。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

蛋清跟蛋黃分離，蛋黃備用

第二步

蛋黃加入50g白砂糖，滴入幾滴檸檬汁

第三步

再用打蛋器打發，使呈淺黃色

第四步

再把50g的牛奶倒入鍋中加熱，熱了之後再把牛奶沿着蛋黃液一邊放，一邊攪拌，

第五步

攪拌均勻後，把蛋黃液倒回鍋中。加入一丁點鹽，再攪拌均勻

第六步

鍋中開小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，直到冒出大泡關火，放在一旁等待涼備用

第七步

再把奶油打發，打發到9分

第八步

再把榴蓮肉去核，放入料理機

第九步

料理機中加入一點煉乳

第十步

大概打20秒左右打成泥

第十一步

然後把奶油，蛋黃液，榴蓮泥混合攪拌均勻一起，喜歡可以放一些果乾跟堅果

第十二步

再倒入方形盒子，凍上4個小時以上就可以吃了

烹飪技巧：