陝西小吃魚魚怎麼做美味好吃

今天介紹的陝西小吃魚魚類似於傳統的麪疙瘩，但是內容較麪疙瘩更豐富，口感比麪疙瘩更勁道，從色澤上來說，也比麪疙瘩更誘人。一般的素食很難令人垂涎，但這道菜一定是個例外。去過陝西當地品嚐過的一定更能感受到TA的魅力所在！下面一起走近今天的美食時刻！

主料

輔料

具體步驟

備好玉米麪，一鍋開水燒開，灑入玉米麪，同時順時針攪動。這個飯必須用農家大鐵鍋、柴火旺火燒才最有味道。普通的煤氣竈火力不夠，攪動時也很難固定。

這個過程中，一定要持續朝一個方向迅速攪動，否則容易糊鍋。

待將一雙筷子插進去可以保持直立時，可停止加玉米麪。再不斷攪動約20分鐘左右，確保玉米糊完全熟透，否則魚魚不夠滑溜。

.準備一盆涼水，將玉米糊用勺子倒進漏勺，順時針移動漏勺，一條條魚魚就歡快地跳躍至水中啦。全部漏完後，可過幾分鐘換一次涼水，確保魚魚涼透。

兩大盆魚魚做好了，先靜置一旁。

準備好所有配菜。

另一口鍋燒熱，放油。

放入豆腐丁煎至金黃，後將豆腐撥置一邊，煸炒紅辣椒、蒜瓣。陝西農家飯一定要加紅辣椒，纔夠味道。

加入西紅柿煸炒。

加水燒開、加蔥花，紅白綠相間的臊子就做好了。

加入做好的魚魚，最後撒上香菜，攪拌均勻。飄香四溢的正宗陝西魚魚就做好了。

來一份成品圖。魚魚除了用西紅柿豆腐做臊子外，陝西另外一種做法就是酸菜魚魚，選用本地特製酸菜用油炒後，放上紅辣椒，酸辣夠爽，會有另外一番風味。