好食到連汁都撈埋—清蒸排骨怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
排骨 :2根面豉醬 :1小湯匙
排骨醬 :2小湯匙
生抽 :1湯匙
芝麻油 :少許
輔料
生粉 :1湯匙白糖 :少許
雞粉 :少許
具體步驟
1. 肋排洗淨斬小塊,兩頭可留起用作煲湯,當然喜歡也可以一起蒸。
2. 配料:原油麪豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉、
3. 斬件後的排骨洗淨,瀝乾水。用大碗盛起,放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻,再放生粉、麻油拌勻醃製30分鐘以上。(提前半天醃製較入味)
4. 鍋里加水、放上支架,把醃製好的排骨隔水蒸20分鐘。
5. 另外還有一個更簡單的方法:電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟。飯好後別急着開啟蓋子,關掉電源後燜煮10分鐘左右。
6. 蒸好後攪拌片刻,讓每塊排骨沾滿醬汁。
7. 鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨。
8. 我家小寶每次連汁都吃的乾乾淨淨。
9. 用作撈麪也是不錯的~~
排骨儘量斬成小塊,這樣蒸的時間短而入味。最好選用肋排的中間部分,吃起來口感好。排骨兩頭也不會浪費,煲湯、熬粥都可。調料時要注意分量、所有醬料都帶有鹹味的,醃製排骨不需要加鹽了。排骨醃製好放在冰箱裏,想吃時取出適量的排骨煮飯時一起蒸熟非常方便。