改良版陝西小吃 - 魷魚乾滷麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 燒好的魷魚乾五花肉放在一邊備用；

2. 扁豆擇洗乾淨，用手摺成4cm長的小段，豆芽掐掉根鬚部分，留下杆和豆子，捲心菜洗乾淨後切絲，蔥和大蒜且好備用；

3. 將麪條放入蒸鍋中，蒸屜墊上紗布或抹油，避免麪條蒸好後粘鍋。大火蒸12分鐘左右，蒸至半熟；

4. 麪條蒸好後迅速取出，放在案板上自然冷卻，用筷子使麪條鬆散的攤開，以免粘到一起；

5. 炒鍋中放油，熱後將蔥和蒜炒香，此時倒入剛纔且好的蔬菜，加入適量老抽，翻炒一分鐘，然後加入稍好的魷魚乾燒肉，翻炒至蔬菜半熟；

6. 將剛纔放涼的麪條加入炒鍋，關火。然後將鍋中所有的材料攪拌均勻；

7. 炒鍋中的全體材料攪拌均勻後，繼續放入蒸鍋中蒸12分鐘左右即可出鍋食用！