走過陝西 - 不可錯過的八大西安小吃
西安擁有厚重的歷史文化，是我國著名古都之一，聯合國科教文組織也曾確定西安爲“世界歷史名城”。但西安的魅力可不僅此而已，它擁有特色鮮明的風土人情，還有風味多樣的美食小吃，比如肉夾饃、羊肉泡饃、大肉鍋貼等等在全國都很有名氣，今天就來看看不容錯過的八大西安小吃。
不可錯過的八大西安小吃
1.涼皮
涼皮是陝西人的最愛，香辣爽口而且不佔肚子，幾乎隨時想吃都可以來上一份。它不但入選了陝西自己的非物質文化遺產，在其他省份也很有人氣。在豔陽高照的夏天，按照當地人的習慣來一份涼皮搭配肉夾饃，滋味非常棒的!
2.肉夾饃
說過了涼皮，自然就要講講肉夾饃。這是陝西人民千百年來飲食習慣的縮影，用傳統滷肉方法做出臘汁肉，搭配高湯夾入烤熱酥脆的白吉饃中間，吃的時候一口下去，連饃帶肉完美組合，肉香饃脆瓤鬆軟，舌尖上的享受是無法用文字形容的。
3.泡饃
羊肉泡饃也是西安美食的一大扛把子，上好的羊肉酥爛，湯汁肥而不膩，搭配掰碎了泡在湯中的碎饃，既滿足了美味，又暖胃頂餓。除了最著名的羊肉泡饃之外，還有牛肉泡饃、使用豬大腸的葫蘆頭泡饃等口味。需要注意的是，牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃往往不會在同家店中售賣。
4.鏡糕
用糯米粉作爲主料，入蒸籠模具蒸制而成。成品模樣像是小小的圓鏡子，口味則有藍莓、草莓、甜瓜等多種口味，口感筋道香甜。
ángbiáng面
這是真正的關中正宗褲帶面，甚至它的名字也是其他地方寫不出來的，這個字連電腦輸入法中都沒有。因爲製作過程中有biang、biang的聲音而得名。它的製作其實說穿了也就是關中麥子磨成的好面，再搭配佐料做油潑，但正因爲正宗，所以風味獨一無二。
6.灌湯包子
西安的灌湯包子用料精細，製作流程也很考究，尤其回民街的賈三包子，早已打出了名氣，人們誇這裏的包子皮薄如紙，餡嫩含湯，調料香濃，與上海等地的灌湯包風格頗爲不同。
7.葫蘆雞
這是流行於陝西的漢族傳統名菜，相傳唐代已經有了。葫蘆雞需要先煮後蒸再油炸，出鍋後搭配小碟花椒鹽來食用，外酥裏嫩，香醇入味非常好吃。
8.臊子面
這是另一種深入關中人民生活的美食，無論婚喪嫁娶、招待親朋，都離不開臊子面的身影。它的特點是麪條細長勻稱，臊子鮮香，麪湯紅潤，吃起來柔滑爽快。
當然，除了這些歷史悠久的傳統美食之外，近年走紅的網紅美食也不可不試。涼皮、肉夾饃和冰峯汽水搭配，被網友叫做“三秦套餐”，到了西安，除了久負盛名的西安小吃之外，也不妨輕鬆一下，嘗試這網上走紅的一套三件。
