杏桃酸奶布丁蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 杏幹提前用溫水浸泡；

2. 將低粉篩入攪拌盆中；

3. 加入細砂糖，攪勻；

4. 打入一個雞蛋，用打蛋器慢慢攪勻；

5. 倒入牛奶，繼續小心攪拌均勻；

6. 加入酸奶，用打蛋器全部攪打均勻；

7. 將麪糊細心過篩；

8. 過篩後的麪糊靜置半小時左右，以降低筋度；

9. 泡軟的杏幹放入烤碗中；

10. 倒入靜置後的麪糊，九分滿即可，烤箱200度預熱，烤30分鐘左右，出爐稍稍冷卻後，用黃桃及焦糖液裝飾即可。

烹飪技巧

1．乾燥的杏幹比較硬，需提前用溫水泡軟；2．麪糊過篩可以使未攪勻的雜質濾出，使麪糊更加細膩；3．麪糊的需要靜置半小時左右，目的是降低麪糊的筋性；4．如用奶粉沖泡替代牛奶，需減少砂糖的用量；5．酸奶而用鮮奶油代替，奶味更加濃郁。