自己做的熱乾麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鹽和食用鹼先和麪粉混合，一邊加水一邊攪拌，成如圖的雪花狀

2.用麪條機反覆壓面至均勻光滑的面片後，切成圓形的麪條

3.壓好的麪條

4.鍋內水燒開後，放入壓好的麪條煮至無白芯即可，大約3分鐘

5.麪條撈出，稍微瀝水，攤在案板上，趁熱淋上橄欖油或者麻油，用筷子翻拌均勻，涼涼備用

6.芝麻醬加涼開水，攪拌成可以流動的狀態，水要一點一點加，攪均勻後再加水，重複這個過程，加適量鹽和味極鮮醬油調味

7.拌好油的熱乾麪在開水鍋裏煮30秒，撈出，加入芝麻醬拌勻，撒上香蔥和榨菜末，就可以吃了

烹飪技巧

要趁熱攪拌均勻，不然很快就會成一坨了。