自己做的燙麪葡萄乾蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。

2.牛奶加入油，20克的糖加熱至起泡時離火倒入過篩後的低粉快速拌勻。

3.只要拌均勻就可以了，待麪糰不燙手時。

4.加入蛋黃中拌勻。

5.拌至無顆粒的麪糊就可以了，不要過多的拌，放一邊備用。

6.這時開始打發蛋清，加入30克的糖打發至硬性蛋白，提起打蛋頭可以拉起一個直立的角就可以了。

7.取三分之一蛋白至麪糊中切拌均勻。

8.然後倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

9.倒入一個8寸模具中，倒一半蛋糕糊時撒上葡萄乾。

10.然後再倒入剩餘的蛋糕糊，抹平並輕震幾下。

11.送入已經預熱的烤箱中層160度45分鐘。

12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊享用吧，在享受這樣一份小甜點時，你也不用擔心它的熱量哦！

烹飪技巧

蛋白要打發至硬性蛋白，即提起打蛋頭有個直立的尖角。