自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做美味好吃

來源:飄香吧 1.23W
自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 :256

輔料

純奶120
酵母 :3
黃油 :20
鹽 :1
白砂糖 :30
雞蛋 :25
葡萄乾 :50

具體步驟

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第2張

1.原料圖

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第3張

2.將中種原料倒入麪包機內,開始揉麪(我們家的麪包機是20分鐘)

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第4張

3.揉成光滑的麪糰,取出放在容器內,蓋上保鮮膜

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第5張

4.放溫暖處發酵4倍大

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第6張

5.將發酵好的麪糰放在麪包機內,加入主麪糰除黃油以外的原料(留少許雞蛋液,最後刷在麪包表面)

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第7張

6.揉在筋擴展,表面光滑,加入軟化黃油

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第8張

7.揉至完全,放溫暖處,蓋上保鮮盒鬆馳30分鐘(圖片是鬆馳好後拍的)

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第9張

8.揉至完全,放溫暖處,蓋上保鮮盒鬆馳30分鐘(圖片是鬆馳好後拍的)

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第10張

9.鬆馳好的麪糰排成長舌狀

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第11張

10.加入洗乾淨瀝乾水的葡萄乾捲起

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第12張

11.卷好後,擺放在吐司盒內,放在溫暖處發酵(我上面蓋上了沾溼水的毛巾,毛巾要擰乾淨,要的是溼潤的感覺,怕麪包團放在暖氣上發酵太乾了),發酵至模的8分滿就可以了

自己做的葡萄乾吐司麪包怎麼做好吃又簡單 第13張

12.表面刷一層蛋液,烤箱預熱180度,上下火,下層,30分鐘即可。

烹飪技巧

卷好後,擺放在吐司盒內,放在溫暖處發酵(我上面蓋上了沾溼水的毛巾,毛巾要擰乾淨,要的是溼潤的感覺,怕麪包團放在暖氣上發酵太乾了),發酵至模的8分滿就可以了

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