瓷白晶玉靚燒賣怎麼做美味好吃

瓷白晶玉靚燒賣是一道美味的麪食，麪皮的用料是澄粉與玉米澱粉，能夠同時保證爽滑的口感與營養的，之後就將醒好的麪皮包入餡料，用虎口收口，上蒸鍋蒸。蒸5到8分鐘後出鍋的燒麥賣相不錯，有一種晶瑩剔透感，吃起來口感很好，糯中帶微韌。

主料

輔料

具體步驟

1.雜糧米泡4-6小時，把水瀝乾

2.澄粉、玉米澱粉按3:1的比例，加80度以上開水燙麪

3.揉成晶亮的麪糰，蓋上溼毛巾，醒半小時

4.胡蘿蔔、臘肉丁、蔥花切好

5.雜糧米上鍋蒸好

6.胡蘿蔔、臘肉下油鍋煸熱

7.加入蒸好的米飯和蔥花，加入生抽和蠔油

8.雜糧菜飯盛出

9.醒好的面擀皮，包入餡料，用虎口收口，上蒸鍋蒸

10.5-8分鐘後出鍋

烹飪技巧

澄粉做的麪皮要趁熱擀，容易破裂，用虎口收口時要注意力道不能太大，在鍋裏蒸制的時間也不能太長，5-8分鐘就足夠了。