西班牙菜食譜大全

說到歐洲最受歡迎的菜系之一，西班牙菜必須位居前列。西班牙菜因其富有貴族和民間相結合的特色和傳統與現代手藝相融合的特點而備受歡迎，在歐洲烹飪界有很高的地位和價值。西班牙菜式非常多，不同的菜式有不同的特色。相信很多人想要一份西班牙菜譜大全吧，下面我們就來詳細介紹。

西班牙菜譜大全

一、西班牙地道口味——提拉米蘇

材料：雞蛋2個，手指餅乾(海面蛋糕)，奶油奶酪，濃咖啡。

調料：朗姆酒(或白蘭地，百利甜)，糖，可可粉(巧克力粉)，香草油3湯匙。

做法：將蛋白和蛋黃分開。蛋白中加入適量(約20克)打發至兩倍。蛋黃中加入糖，香草油(粉)和奶油芝士先攪拌均勻，然後也用電動攪拌器打至淡黃色。將打好的蛋白分次加入蛋黃中。慢慢拌勻成芝士糊。濃咖啡中加入少許朗姆酒。取一容器，將手指餅乾浸泡在咖啡中鋪底。倒入一層芝士糊。鋪第二層手指餅乾，再倒入芝士糊。最後在上面撒一層可可粉(巧克力粉)。可用咖啡豆裝飾。入冰箱冷藏6-7(最好12小時)小時即可。

二、西班牙式燴雞

黑橄欖、紅黃甜椒、辣味香腸、白葡萄酒與鮮嫩雞肉的搭配，爲這道簡單易做的家常菜增添了地中海的風味。此道菜餚富含維生素A、B族、C、E及葉酸、硒。

材料：橄欖油2湯匙，去骨去皮雞腿8塊，中等大小紅洋蔥1顆，大蒜1瓣，大紅甜椒1個，大黃甜椒1個，罐裝番茄塊400克，無甜味白葡萄酒150毫升，辣椒粉1湯匙，西班牙辣味熟香腸75克，去核黑橄欖25克，鹽、黑胡椒適量。

做法：橄欖油用耐熱大沙鍋加熱。每塊雞腿一切爲二，用旺火煎至金黃。洋蔥去皮切絲，大蒜去皮拍碎。甜椒切絲。所有材料均加入雞肉中，拌炒至呈淡棕色，略軟爲止。加入番茄塊、葡萄酒、辣椒粉等攪拌均勻，煮沸。香腸切成厚片，加入鍋中煨煮15分鐘至雞肉熟透。橄欖對切，放進鍋中，加鹽和黑胡椒調味。荷蘭芹洗淨瀝乾，切末，撒在雞肉上作點綴。與硬白麪包一起上桌。

三、西班牙燴飯

做西班牙燴飯有幾個元素是根本：橄欖油、藏紅花、芸豆、扁豆和大米，至於海鮮和雞肉可視情況選擇，手邊有什麼就用什麼，不必拘泥。

材料主材：雞腿肉200克，大蝦5只，免洗大米1杯，芸豆10粒，扁豆150克。

配料：洋蔥1/3個，大蒜4瓣，青尖椒1根，紅尖椒1根。

調味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

做法：芸豆浸泡12小時以上，我用的是荷包豆，沒有可用白芸豆。雞腿肉中加適量鹽抓勻醃製10分鐘。燉煮鍋選擇乾煸功能，預熱2分鐘。倒入適量橄欖油，排入大蝦，煎至兩面金黃，煎的時候灑適量海鹽，熟透後盛出。繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明，依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。下免洗大米翻炒均勻。下藏紅花和甜椒粉炒勻。鋪入芸豆和雞肉，盛入清雞湯，湯汁沒過大米一點點即可。重新選擇意式燉飯功能，按開始。加蓋燜至自動跳爲保溫。開啟排入大蝦即成。

西班牙菜譜大全當然不止以上這幾種，有句話說得好，“美食就在人間，需要我們仔細去發掘”。西班牙菜在悠久的歷史發展中不斷豐富了內涵，形成菜品豐富、濃郁可口的特點，廣受世界不同地區人們的喜愛。西班牙發達的畜牧業也爲西班牙的飲食產業提供了豐富的食材，其烤肉尤其出名。