鐵鍋蛤蜊雞怎麼做美味好吃

衆所周知，雞肉是營養價值高的食品，含有優質高蛋白，關於雞肉的做法更是多種多樣，數也數不清。今天介紹的鐵鍋蛤蜊雞真是讓人耳目一新，把雞肉和海鮮蛤蜊搭配在一起，巧加食材佐料，以至於營養價值更上一層樓。既有雞肉的美味，又有海鮮的鮮美，深受美食者喜愛。

主料

輔料

具體步驟

仔雞、蛤蜊：適量。蔥姜、青椒、紅尖椒、香菜：適量。

花椒、八角、鹽：適量。生抽、老抽、料酒：適量。

將雞切塊後用清水浸泡片刻，用開水焯透。

蛤蜊洗淨後，用鹽水緩沙備用。

青紅椒切菱形塊，香菜切段，蔥姜切好備用。

熱油鍋將雞塊爆炒。

加入料酒、花椒、八角和蔥花薑片翻炒。

倒入生抽和老抽及少許糖。

添入適量的水，大火煮開，小火慢燉15-20分鐘。

加入青紅椒翻炒均勻，將蛤蜊放到湯汁中煮至開口，根據口味放少許鹽。

放上香菜關火即可。

烹飪技巧

蛤蜊煮時要掌握好火候，蛤蜊開口即可，不可過長時間。