美味瓦罐排骨煨蘿蔔怎麼做美味好吃

瓦罐排骨煨蘿蔔，很適合秋冬天喝，大冷天一碗熱氣騰騰的湯下去，能讓整個身體都暖暖的。這碗湯其實並不需要什麼太多的技術，但是卻很需要耐心，因爲你要時刻注意着它，這樣的一碗湯家裏人喝了心裏也會暖暖的。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”。這樣一碗湯營養也很是豐富。

主料

輔料

具體步驟

排骨冷水入鍋焯湯備用。蘿蔔，杏鮑菇洗淨切厚片。濃縮高湯用開水調開備用。

蘿蔔，杏鮑菇放入小瓦罐。然後加入排骨，蔥姜，料酒。再倒入調製好的高湯。

水開瓦罐加蓋放入蒸鍋。蓋上蓋子可以把蓋子四周用蒸籠布圍住大火蒸開後轉小火蒸制1個半小時。然後挑出蔥姜。加鹽調味即可食用。

烹飪技巧

蒸制的時候蓋子密封良好才能更好保持食材鮮美的口感，所以我用布把蓋子圍上密封一下。蒸的時候先用大火蒸制冒氣再用文火慢慢蒸制，最好在1各半小時或者2小時，小火慢慢煨出來的湯味道才鮮美，而且食材口感更好。我用的濃縮高湯代替清水，可以讓湯汁更加鮮美，沒有就用純淨水。