瓦罐排骨煨蘿蔔怎麼做美味好吃

在民間 瓦罐排骨煨蘿蔔在中國是一道很有名的一道菜。瓦罐中的原料鮮味及營養成份充分融解於湯中，湯汁稠濃，香甜可口，獨特風味，不僅充分的吸取中藥，主治消除疲勞、補身益智、強身健體、延年益壽，達到了食補的上乘境界。 在秋冬之季節，是食用瓦罐排骨煨蘿蔔最好的季節 ，食用瓦罐排骨煨蘿蔔也最能達到食療滋補之功效。使身體更加倍兒棒！

主料

輔料

具體步驟

2.排骨冷水入鍋焯湯備用。

2.排骨冷水入鍋焯湯備用。

3.蘿蔔，杏鮑菇洗淨切厚片。

4.濃縮高湯用開水調開備用。

5.蘿蔔，杏鮑菇放入小瓦罐。

6.然後加入排骨，蔥姜，料酒

7.再倒入調製好的高湯。

8.水開瓦罐加蓋放入蒸鍋。

9.蓋上蓋子可以把蓋子四周用蒸籠布圍住大火蒸開後轉小火蒸制1個半小時。

10.然後挑出蔥姜。.然後挑出蔥

11.加鹽調味即可食用。

烹飪技巧

蒸制的時候蓋子密封良好才能更好保持食材鮮美的口感，所以我用布把蓋子圍上密封一下。蒸的時候先用大火蒸制冒氣再用文火慢慢蒸制，最好在1各半小時或者2小時，小火慢慢煨出來的湯味道才鮮美，而且食材口感更好。我用的濃縮高湯代替清水，可以讓湯汁更加鮮美，沒有就用純淨水。