過年美食年年有魚怎麼做美味好吃

年年有魚，是小編從小到大都非常喜愛的一道菜之一了。這道菜有着我的回憶，如果要選擇一道菜天天吃的話，年年有魚就是我的首選。小編最喜歡年年有魚那白白潤潤的湯頭了，在煮的時候還可以放點豆腐，這樣魚就不會很腥啦。

主料

輔料

具體步驟

糯米粉+澄粉過篩後倒入食用油略微翻拌備用

鍋中加入水，白砂糖和椰漿大火煮開。如果用麗爾泰黑瓶裝的全脂椰漿，水要增加10-15克

魚模具內壁刷上食用油備用，這一步很重要影響到最後脫模。找一個小碗根據花紋用量舀出2大勺過篩過的粉再加入1大勺甜根菜粉，再衝入少許剛纔煮開的水，拌勻後變成非常非常軟的粉團，然後根據自己的設計在需要的地方抹上粉團，只要薄薄的一層就好，在眼睛處放兩顆黑豆當眼睛

將剛纔煮開的水衝入粉中，攪拌均勻成糊狀（比水厚一點的狀態倒入模具會慢慢自動鋪平），如果有粉狀顆粒的話最好過篩一遍

將過篩好的糯米糊倒入模具中，每一個角落都要倒均勻

放入蒸鍋大火水開了之後轉中火蒸40分鐘，然後熄火不要開蓋子燜5分鐘

放涼之後纔可以脫膜

內部組織非常細膩軟糯

加了南瓜粉就變金龍魚了

烹飪技巧

無