簡單美味版年夜飯之年年有餘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買來的新鮮鱸魚，殺好，去內臟，洗乾淨剁成塊，用澱粉，白酒，少許鹽，花椒顆粒抓勻，醃製一小時，由於鱸魚刺少，不會吃魚又愛吃魚的人是不錯的選擇

2. 幹辣椒在溫水裏浸泡下，泡軟以後撕成塊狀或者條

3. 蔥薑蒜切茸，大蔥切段，泡辣椒去根部切成顆粒，蔥薑蒜切碎，是爲了讓其更好的入味

4. 金針菇去除根部，洗乾淨備用

5. 土豆和藕去皮切片，用水泡上備用，這裏可以根據人數的多少調整數量，我做的是兩人份

6. 熱鍋倒入菜籽油，下一小把花椒和撕好的幹辣椒爆出香味

7. 下切好的蔥薑蒜末，泡椒顆粒，和切片的大蔥白，炒出香味

8. 放入豆瓣醬，炒出紅油

9. 加入水(有高湯最好），放生抽和糖，加入雞精，煮開

10. 加入水燒開以後先放入土豆片和藕片煮到半熟，因爲魚熟的很快，所以要先把一些不容易熟的蔬菜先下鍋

11. 蔬菜煮到半熟再下魚，煮十分鐘，下金針菇煮一下，關火，如果覺得味道淡，可以放少許鹽

12. 撒上小蔥段出鍋

烹飪技巧

俗話說鹹魚淡肉，魚肉不是太好入味，所以有時間的話，醃製時間可以長一點點