年年有餘之西湖素魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 素魚解凍；

2. 鍋內放入植物油，油燒開後，轉小火，下素魚稍微炸一下，兩面金黃就要馬上出鍋咯，要不素魚身上就要起泡泡啦。

3. 炸好的素魚稍微晾涼後，切成塊。

4. 開始燒醬汁啦：起鍋熱油，加入薑絲煸炒出香味，加入白糖，糖溶化後加入醬油，醋，料酒，下魚塊稍微翻炒一下，魚塊盛盤，並擺成魚的形狀。

5. 鍋內的醬汁以水澱粉勾芡，燒開後講濃濃的醬汁均勻地澆在魚身上，再灑上一點白芝麻，哈哈，這道西湖素魚就大功告成啦！

6. 再看這張切成塊的素魚圖，你能分辨出真假嗎？

烹飪技巧

炸魚的油一定要燒開後再下素魚，要不魚就會沾鍋了，用紫菜做的魚皮也就破咯，這樣就不好看啦！