甜橙果凍的做法 - 甜橙果凍怎麼做

“液體和吉利丁粉比例爲300：5。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

甜橙果凍的做法步驟

• 1、吉利丁粉倒入20克涼水中泡發，不要攪拌。

• 2、橙子對半切開，挖出橙子肉，將橙肉搗成泥狀。也可以用榨汁機攪碎。

• 3、200克水加冰糖加熱，煮至冰糖溶化。關火後加入橙肉泥和泡發的吉利丁粉，攪拌均勻。也可以將橙肉泥過濾，只留下橙汁，單純用橙汁做果凍。

• 4、果凍液溫熱時，倒入模具。放在室外或冰箱內冷卻，凝固後便可食用。

小竅門

1.用吉利丁製作的甜品需冷藏儲存，在溫熱的環境下很容易融化變形。

2.用吉利丁製作的甜品最好密封儲存，防止表面產生膠質表層。

3.糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。

4.吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。