味道獨特的香醇綠豆糕怎麼做美味好吃

味道獨特的香醇綠豆糕，樣式精緻大方，綠綠的顏色看起來頗有食慾。綠豆糕在民間的歷史也很悠久了，製作方法也是比較簡單的，因此受到了很多吃貨朋友的喜愛。心動了嗎？心動了的話就一起來按照下面的主料和配料表一起來製作這款甜品吧！

主料

輔料

具體步驟

1.雨後木板溼溼的，撒上綠豆瓣很有感覺；

2.去殼幹綠豆瓣放入容器裏沖洗後，浸泡8~9個小時，中間換3~4次水，把雜質漂洗掉；

3.濾掉泡綠豆瓣的水，上鍋大火蒸40分鐘；

4.蒸熟的綠豆瓣，趁熱用大勺將其碾碎；

5.碾碎後，有點像結團半溼的豆粉；

6.將豆粉過篩，這一步費時費力；

7.250克的幹綠豆瓣經過浸泡、蒸、碾、過篩後有340克。

8.170克糖加入80克水，慢火熬成糖漿；

9.綠豆粉放入麪包桶裏，糖漿趁熱注入；

10.加入130克玉米油；

11.裝有所有食材的麪包桶放入麪包機中選擇甜點功能的“果醬製作”，翻炒1:20分鐘；

12.從粉炒成糕就這麼簡單，一切交給麪包機，一個多小時時間可以去逛街，做其他事情，無需看管，不會累壞雙臂，不用擔心焦糊現象；

13.炒制過的綠豆糕雛形，從麪包桶裏取出，放通風處自然冷卻；

14.因糖和油的加入，炒制過程流失部分水，這是成品總重量，有425克；

15.綠豆泥分成12等分，用模具壓成大小合適的綠豆糕。

烹飪技巧

1、綠豆瓣多漂洗幾次能去掉豆腥味，讓成品的綠豆瓣味道更香醇；2、綠豆糕的出品率根據每次製作的含水量而定；3、碾豆瓣這一步驟如有破壁機或攪拌器都可以用上的；3、過篩的豆泥綿密柔滑，自家要吃的糕點，費點精力製作很值得；4、炒過的豆泥香氣四溢，關鍵是用美的EHS15AP-PGS麪包機的果醬功能來炒豆泥，省了不少勞力和時間，又把麪包機的功能發揮到極致；5、做好的綠豆糕存入冰箱24小時後食用有冰涼透香感。