椰蓉果醬蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打入大碗，加入細砂糖。鍋裏倒熱水，把大碗放在熱水裏，用電動打蛋器將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不消失，端出鍋。

2. 椰漿粉和水混合製成濃椰漿，50克黃油隔水化成液態。

3. 將濃椰漿、液態黃油倒入打發好的雞蛋裏，並用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。

4. 倒入過篩的低筋麪粉，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。

5. 將麪糊倒入鋪了烘培紙的8寸烤盤，中層、190度，烤18分鐘左右。用牙籤插入蛋糕內部，取出的牙籤上沒有粘黏物，就表示已烤好。

6. 蛋糕從烤箱取出後立即脫模，撕開四周的烘培紙，使熱氣散出。待蛋糕冷卻。

7. 用直徑4釐米左右的圓形切模在冷卻的蛋糕上切出16個圓形蛋糕片。

8. 100克黃油室溫軟化後，加入35克糖粉，用打蛋器充分打發，成爲黃奶油。

9. 每兩片蛋糕中間塗上果醬，夾起來。

10. 在蛋糕外側塗抹一層黃奶油，並在椰蓉裏滾一下，使四周均勻沾上椰蓉。在小蛋糕的頂部用花嘴擠一圈黃奶油，中間擠上一些果醬，椰蓉果醬蛋糕就做好啦！

11. 做好的蛋糕冷藏一晚，第二天風味更佳。

烹飪技巧

八寸方烤盤，約8個。