我的椰蓉果醬蛋糕卷怎麼做美味好吃

吃貨們看到蛋糕店裏精美的蛋糕是不是都都不動道了呢，彆着急，下面小編就帶大家來學習自己製作椰蓉果醬蛋糕卷，既美觀有美味，而且自己做的也健康衛生，還可以做給家人品嚐，這個蛋糕卷製作起來比較簡單，好上手，下面我們就一起來學習吧。

主料

輔料

具體步驟

蛋黃蛋清分離, 蛋黃中加入四分之一的白糖,玉米油和牛奶攪打順滑

滴入兩滴香草精攪打均勻

篩入低粉翻拌成順滑的蛋黃糊

蛋白用電動打蛋器打至魚泡狀，加入剩下的二分之一的白糖和適量檸檬汁

打至蛋白霜呈細膩體積膨脹時再加入剩下的白糖繼續打發，打到蛋白霜細膩順滑能提起彎鉤即可

取一半的蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌均勻

拌好的蛋糕糊倒入烤盤震出氣泡,藉助牙籤攤平蛋糕糊

入烤箱上下火170度20分鐘左右即可出爐

蛋糕倒扣烤架並趁熱揭去油紙

取一張新油紙趁溫熱和蛋糕體一起捲起定型至蛋糕冷確

定型好的蛋糕已輕微呈弧形，抹上自己喜歡的果醬，均勻灑上椰蓉

徒手卷好蛋糕卷並用油紙包好進冰箱冷藏（因爲先定型過，所以很容易徒手卷好）

冷藏好的蛋糕卷切去兩頭不規則部分，然後可隨自己喜好裝飾一下即可

烹飪技巧

1、蛋白不要打發過了，打到蛋白霜能提起細膩的彎鉤即可。