臘腸肉糜釀鮮菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮香菇洗淨，挖去蒂一旁待用；

2. 將雞蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌勻；

3. 將臘腸切成5釐米的段，在臘腸的截面上橫豎各切兩刀，不要切斷；

4. 在香菇上堆好肉糜，並將臘腸安在肉糜上，調整位置，上鍋大火煮10分鐘左右

5. 煮好取出，湯潷出來，另鍋將湯倒入，加入生粉和鹽、糖勾薄芡；

6. 將芡汁澆在菜上即可。

烹飪技巧

◎香菇要選品相較好，大小均勻的，擺盤纔好看；◎切臘腸時橫堅各2刀，但不可切斷，可貼在案板上剖，比較不容易傷到手；◎肉糜也可換成魚、蝦肉蓉，味道更好；◎此菜蒸汁千萬別浪費，很鮮，可直接用來當湯頭勾芡，絕對不需要再用味精增鮮