奶酪炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冰凍蝦仁提前一天放入冷藏室解凍；

2. 用水沖洗一下，去掉泥腸，濾幹水分；

3. 加入兩大勺生粉或者普通麪粉用手揉蝦仁大概5分鐘；

4. 再次沖洗蝦仁濾幹水分加入半勺生粉和一點料酒醃製15分鐘；

5. 切一小塊奶酪，把它切成細粒；

6. 熱鍋冷油加入醃製好的蝦仁，炒到蝦仁變色即可拿出備用，也就20秒左右；

7. 熱鍋冷油加入橄欖油；

8. 放入提前做好的冷飯；

9. 炒一會後加入三勺番茄醬上色；

10. 撒入切碎的奶酪，加入前面炒好的蝦仁攪拌均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.冷凍的蝦仁解凍時放入冰箱冷藏解凍可以防止蝦仁水分和營養的流失；2.用生粉或者麪粉輕輕揉搓蝦仁也是去腥的好辦法；3.冷米飯下鍋時會成塊狀，炒的時候可以用勺子壓一壓，不要垂直去把他們分開，那樣會把米飯弄碎，剛做好的米飯是不能炒的，那樣米飯水分含量太大一炒就粘連在一起，所以最好要用冰箱裏冷藏過的隔夜飯。