甜甜的福牌阿膠糕怎麼做美味好吃

這道福牌阿膠糕是一道吃在嘴裏軟軟的黏黏的甜甜的美食，阿膠是一種特別好吃有特別有營養的一種補品，這道美食特別受老人的喜歡，主要一般的老人都比較講究養生嘛。阿膠糕要吃就一定要吃福牌他們家的阿膠糕，特別好吃而且營養價值又高。

主料

輔料

具體步驟

將黑芝麻、核桃仁分別炒香，黑芝麻炒 2-3 分鐘（聽到芝麻的爆響聲，有香氣即可），核桃炒1-2分鐘，炒到略顯黃色有香氣即可出鍋，要防止炒糊。將冰糖砸成冰糖粉備用（部分豆漿機有打粉功能，可直接打成粉末）用小毛刷沾少許香油均勻的塗在不鏽鋼盤內表面，備用。

在不鏽鋼鍋內加入黃酒，依次將冰糖粉、阿膠粉加入（冰糖粉完全溶化後加入阿膠粉），開始用文火加熱，要不斷攪拌使其慢慢溶化；在攪拌的過程中要注意觀察其沸騰的狀況，看到泡沫由淺變深時，並加速攪拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分鐘時間）鍋內的阿膠液體會越熬越粘稠，用鏟子挑起鍋內熬好的阿膠液體，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗）可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然後加速攪拌使之均勻；

烹飪技巧

無