特色美食福牌阿膠糕怎麼做美味好吃

這道福牌阿膠糕是一道吃在嘴裏口感十分好的美食，阿膠糕很多人都吃過，只要是吃過福牌阿膠糕的人沒有一個說不好吃的，很多人都因爲吃過福牌的阿膠糕後都在也不願意吃其他牌子的阿膠糕了。如果你也喜歡吃阿膠糕，那你就一定要嘗一嘗福牌的阿膠糕。

主料

輔料

具體步驟

將黑芝麻、核桃仁分別炒香，黑芝麻炒 2-3 分鐘（聽到芝麻的爆響聲，有香氣即可），核桃炒1-2分鐘，炒到略顯黃色有香氣即可出鍋，要防止炒糊。將冰糖砸成冰糖粉備用（部分豆漿機有打粉功能，可直接打成粉末）用小毛刷沾少許香油均勻的塗在不鏽鋼盤內表面，備用。

在不鏽鋼鍋內加入黃酒，依次將冰糖粉、阿膠粉加入（冰糖粉完全溶化後加入阿膠粉），開始用文火加熱，要不斷攪拌使其慢慢溶化；在攪拌的過程中要注意觀察其沸騰的狀況，看到泡沫由淺變深時，並加速攪拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分鐘時間）

將熬好的阿膠膏倒入刷過香油的不鏽鋼盆裏（刷油是爲了防止粘連），將表面按平即可放入冰箱冷卻，等變硬成型之後，取出用刀切成小塊即可食用

烹飪技巧

無