美味紅燒鰻魚段怎麼做美味好吃

鰻魚肥美，味鮮，營養價值很高，是一種老少咸宜的滋補食材，經常食用，非常有益於大腦的健康，這道美味紅燒鰻魚段，做法簡單，上手容易，方便快捷，採用鰻魚作爲主要食材，配以蔥薑蒜提味，佐以各種調料，一起燜煮，最後收汁出鍋，魚肉鮮嫩，湯汁美味，香氣四溢。

主料

輔料

具體步驟

1.鰻魚開膛洗淨去背腹鰭

2.切等寬段

3.用白酒和適量鹽抓勻稍醃10分鐘

4.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下

5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化

6.續入蒜碎、薑片、蔥段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味

7.把醃好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻後加入醬油再翻炒均勻

8.加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開後轉中火煮15~20分鐘後待汁快煮完時再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可。