美味的酸奶菠蘿包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.53W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時酸奶菠蘿包作爲最常見的一種菠蘿麪包,口感鮮美,營養美味。主要的食材是麪粉、酸奶、菠蘿。麪粉作爲麪包的主要成分,口感鬆軟。酸奶由牛奶加入酵母菌發酵而來,味道鮮美,口感爽滑。菠蘿作爲這道美食的主角營養更不用多說,但是菠蘿燥熱不宜多吃。
主料
高筋麪粉 :250酸奶 :140
菠蘿 :適量
雞蛋 :30
輔料
黃油 :適量酵母 :適量
白砂糖 :適量
全蛋液 :適量
鹽 :適量
具體步驟
把雞蛋放入麪包機裏的中間,兩邊放鹽和白糖。
把麪粉過篩倒入麪包機裏,在麪粉中間挖個洞。
加入5克的酵母倒入麪粉裏,用麪粉埋住酵母。
最後加酸奶。
按一個和麪程序20分鐘,和麪結束後再加一個和麪程序,共40分鐘。
用麪包機的發酵功能,把面發成兩倍大。
黃油在常溫下軟化,雞蛋打散,把白糖倒進黃油裏。
把黃油攪拌順滑,加入打散的雞蛋攪拌勻。
加入過篩的低筋粉,用刮刀攪勻。
和成光滑的麪糰,放進冰箱裏冷藏成比較硬時。
取出分成9分,就成了菠蘿皮。
把發酵好的麪糰排氣,也分成9分,放置20分鐘。
把菠蘿皮擀成薄塊。
把醒好的麪糰做成麪包胚子。
把擀好的菠蘿皮蓋在麪包胚子上。要蓋過4分之3
把做好的麪包胚子放在抹上油的烤盤,再用刮刀片在麪包表面壓出劃痕。
讓麪包發酵成2倍大,然後刷蛋液。
把烤盤放預熱好的烤箱裏上下火175度烘焙27分鐘.
烤好麪包放冷後即可食用。
用酸奶做的麪包特別的軟和。各家的烤箱的溫度不一,最後幾分鐘一定要守在旁邊,以免烤過頭。和麪加液體時要留10到20克出來,看和麪的情況再決定要不要加。