自制大麥青汁北海道吐司怎麼做美味好吃

要我說呢，這是一款比較特別的吐司，怎麼形容好呢，這種吐司是喜歡的人就會特別的喜歡，但是不喜歡的人也不會特別的去喜歡。並且這一款大麥青汁北海道吐司你可以選擇冷的時候吃，但是如果你要吃熱的就可以考慮把它加熱一下子再吃。

主料

輔料

具體步驟

1.中種：金像麪包粉175克 鮮酵母5克 牛奶73克 蛋白37克 將中種裏的材料放麪包機，啓動和麪程序16分鐘後停止，放溫暖處進行基礎發酵至約4倍左右。發起又落下呈高低不平狀。

中種發好後揪成碎塊

放入麪粉，白糖

4.鹽

淡奶油

大麥青汁

主麪糰裏除黃油以外其他原料放在一起揉至那拉出粗膜的擴展階段。

加入黃油

揉至完全擴展的手套膜

整理成團

放溫暖處或者麪包機裏鬆弛30分鐘

取一個鬆弛後的麪糰擀成牛舌狀翻面，後再輕輕擀一下

由上至下捲起來，一定要卷得緊一點

覆蓋保鮮膜再次鬆弛15分鐘

鬆弛好的麪糰接口朝上按扁擀長

在由上至下的捲起來，卷得緊一些

卷好的樣子

在450克不沾吐司模裏間隔擺放，覆蓋保鮮膜，烤箱發酵功能發酵2小時左右。

發酵至2倍大或者8分滿，表面刷蛋液

入預熱175℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右

出爐立即脫模，烤網側躺散熱，放置溫涼後保鮮袋密封儲存。